Kurkuma - Některé druhy kurkumy lze pěstovat v domácnosti nebo na zahradě.

Kurkuma je populární koření v polské kuchyni, používá se k dávkování jídel a výrazné hořké chuti. Hodně se říká o léčivých vlastnostech kurkumy. Máme dobrou zprávu: některé kurkumy lze pěstovat doma nebo na zahradě.

Kurkuma je exotická rostlina pocházející z Indočíny. Patří k domácímu zázvoru ( Zingiberaceae ). Curcuma alismatifolia se stále více pěstuje jako okrasná rostlina. Na rozdíl od vzhledu, tento druh není velmi obtížný růst, doporučuje se i začátečníkům. Kurkuma dlouhá ( Curcuma longa ) je při pěstování mnohem náročnější na práci, která se v zemích s teplejším podnebím masivně pěstuje za účelem produkce hodnotné suroviny - kurkuma. V tomto případě můžete zkusit nezávislou amatérskou kultivaci, ale získání kvalitní plodiny je náhodná záležitost. Přesto je to okázalá okrasná rostlina s majestátními listy a ozdobnými květenstvími.

  • Květiny ze zeleného domu, tj. Hrnkové rostliny s ozdobnými zelenými listy

Popis kurkumy

Kurkuma ( dlouhosrstá kurkuma ) obvykle dosahuje výšky asi 100 cm. Listy jsou kopinaté, špičaté, široké (do 15 cm). Květy se objevují na dlouhých a holých květenstvích květů. Květenství je nazelenalé ucho. Květy jsou třikrát trubkovité a nažloutlé barvy. Nejdůležitější orgán je podzemek: tlustý, vejčitý nebo hruškovitý.

  • Vytrvalé oddenky: kdy pěstovat a jak množit. Příklady trvalek oddenků

Kurkuma - jak ji pěstovat?

Úzká kurkuma se obvykle pěstuje jako pokojová rostlina, periodicky jako balkónová a terasová rostlina. Na druhé straně může být dlouhozelená kurkuma pěstována pod krytím, například ve skleníku.

  • Kurkuma - pozice . Pro kurkumu zvolte slunnou polohu. Ranní slunce je důležité, kurkuma dobře reaguje na odpolední stínování.
  • Kurkuma - substrát . Kurkuma má ráda úrodné substráty bohaté na živiny s mírně kyselou reakcí. Půda musí být trvale mírně vlhká (ale ne mokrá). Suchost způsobuje ztrátu listů a květů.
  • Kurkuma - pěstování . Kurkuma by měla být umístěna do země pod krytem uprostřed jara. Vzorky pěstované v nádobách doma se vysazují v březnu. Hloubka výsadby je asi 10 cm. Vzdálenost mezi rostlinami by měla být 35-40 cm.
  • Kurkuma - zalévání a hnojení . Důležitá ošetření pro pěstování kurkumy zahrnují pravidelné, dokonce i denní zalévání, hnojení (jednou měsíčně, např. Kapalnými směsnými hnojivy) a plevel. Po rozkvětu se zalévání sníží a hnojení přestane.

Kurkuma s dlouhými listy je trvalka, v teplejších zemích se doporučuje měnit pozici každých 4-5 let. V Polsku je díky mrazům roční výsadba (nebo výsadba do kontejnerů uložených uvnitř) lepší.

  • Kopání a skladování hlíz a oddenků okrasných rostlin mimo zimu v zemi
Kurkuma roste v národním parku Pa Hin Ngam Chaiyaphum, Thajsko

Kurkuma - léčivé vlastnosti a aplikace

Kurkuma je léčivá surovina (a koření) v kurkumě s dlouhými listy. Kurkumin je jeho nejdůležitější složkou, která je zodpovědná za jeho specifickou chuť, vzhled a léčivé vlastnosti.

Kurkuma má řadu použití:

  • stimuluje sekreci žlučových a trávicích enzymů,
  • pomáhá při různých gastrointestinálních potížích,
  • bojuje proti virovým a bakteriálním infekcím,
  • eliminuje houby,
  • zvyšuje celkovou imunitu těla,
  • má ochranný účinek na jaterní buňky,
  • snižuje hladinu cukru v krvi,
  • má protirakovinné vlastnosti, pomáhá léčit mnoho rakovin.

Kurkuma by se však neměla považovat za lék - je to pomocný prostředek. Méně známý účinek kurkumy je pozitivní účinek na oči. Podporuje léčbu konjunktivitidy, glaukomu, syndromu suchého oka a retinopatie.

Pozor! Kurkuma by neměla být konzumována těhotnými ženami!

Jako kosmetika (maska, olej) se vyplatí používat kurkumu k péči o mastnou a zabarvenou pokožku. Odstraňuje zabarvení, protizánětlivé a antiseptické. Žlutý odstín na kůži lze omýt podmáslí nebo jogurtem.

Kurkuma s dlouhými listy

Kurkuma - použití v kuchyni

Kurkuma v prášku s intenzivním pomerančovým-žlutým zbarvením a hořkou chutí podobnou hořčici. Kurmerické barvicí vlastnosti se široce používají, včetně pro přidání barvy na těstoviny, rýži, cereálie nebo polévky. Je to mnohem levnější náhrada za nejdražší koření na světě - šafrán. U hotových výrobků zakoupených v obchodě je označen jako E100.

V indické kuchyni je kurkuma jedním z nejdůležitějších koření a je součástí kari. V současné době je populární po celém světě, také v Polsku. Často se přidává k dušeným a pečeným pokrmům. Vhodné také do polévek, omáček, vaječných pokrmů a těžko stravitelných jídel. Nemůžete to přehánět množstvím, takže nebude dominovat chuti jídel. Není však tak silný jako kajenský nebo aromatický jako směs provensálských bylin. Čtvrtinová lžička je obvykle dostačující pro sezónní jídla pro rodinu 4 (samozřejmě obvyklé množství). Mleté koření se přidává o něco více než čerstvé koření. Surový kurkumský oddenek má kořenější chuť. Měly by být skladovány v lednici, jsou stabilní až tři týdny (ve vzduchotěsných obalech nebo zabalené, např. Hliník).

Kurkuma se přidává například do polévek

Kategorie:

Práce na zahradě