šalotka
Cibule šalotka se podobá obyčejné cibuli, ačkoli jsou chuti mírnější a méně aromatické. Naučte se podrobnosti o pěstování šalotky, jeho použití a nutričních hodnotách.
Ačkoli šalotka cibule, nebo spíše česnek Ascalon (latina: Allium ascalonicum ), je u nás mnohem méně oblíbenou zeleninou než běžná cibule příbuzná, a určitě si zaslouží mnohem větší zájem. Chuť šalotky je jemnější a sladší než chuť cibule a vůně není tak intenzivní. Proto v mnoha pokrmech šalotka funguje lépe než tradiční cibule.
Cibule šalotka - aplikace
Malé šalotkové cibule (pažitka mají menší kulinářský význam než obyčejná cibule), jsou ideální pro konzumaci syrového masa a jsou skvělé pro studená jídla, jako jsou saláty, saláty, tvaroh, sendviče a vejce, protože v misce dominují. Šalotku lze také použít k přípravě omáček a dresinků a k ochutnávce ryb a masa. Můžete si také vyrobit báječný džem s jemnými šalotkami.
Shallot - nutriční hodnoty
Kromě jemné chuti a nepříliš intenzivní vůně mají šalotky také vysokou nutriční hodnotu. Stejně jako cibule obsahuje vitaminy (zejména vitamín C) a sloučeniny síry, které jsou nejen zodpovědné za svou specifickou chuť, ale mají také silné baktericidní vlastnosti ( např. Ovlivňují bakterie zažívacího systému Helicobacter pylotri ). Flavonoidy a saponiny obsažené v šalotce mají protizánětlivé účinky.
Pravidelná konzumace zeleniny zlepšuje fungování jater, trávicího systému, slinivky břišní a srdce. Šalotka je také velmi užitečná při zmírňování infekcí, které nás trápí na podzim a v zimě.
Cibule šalotka - pěstování
Ačkoli šalotka má velmi podobný vzhled a chuť podobnou cibuli, liší se od ní způsobem pěstování a množením. Cibule je dvouletá rostlina, která tvoří cibuli v prvním roce, květenství a semena ve druhém. Rostlina má obvykle jeden růstový kužel a váže pouze jednu velkou cibuli. Může být rozmnožen setím semen a sazenic nebo z jarní cibulky.
Na druhé straně je šalotka trvalá rostlina, i když v naší zemi se obvykle pěstuje jako jednoletá nebo dvouletá rostlina. Během vegetace kolem hlavní cibule tvoří hnízdo menších dceřiných cibulí (má několik růstových vrcholů), pokrytých silnější slupkou než cibulí, což usnadňuje jejich skladování.
Šalotky jsou méně náročné než cibule, ale protože rostou rychle a tvoří mělký kořenový systém, potřebují úrodnou půdu bohatou na humus a živiny. Stojan pro kultivaci nemůže být příliš suchý, protože rostliny mizí nebo příliš vlhké, protože cibule rychle hnijí. Nejlepší substrát bude proto propustný, ale neustále mírně vlhký. Zvýšená vlhkost je obzvláště důležitá v počátečním období růstu rostlin, takže během suchého pramene by se postele se šalotkami měly napojovat. Rostlina potřebuje méně vody a více tepla a slunce v létě před sklizní, protože takové počasí ji udržuje lépe a vydrží déle. Při pěstování šalotky byste také měli pamatovat na to, že rostliny nesmí být pěstovány na pozicích dříve obsazených jinou cibulovou zeleninou, protože pak se zvyšuje riziko výskytu běžných chorob a škůdců.
V našem podnebí shallot těžko zasadí semena vhodná pro výsadbu, proto se vegetativně množí vegetativně z malých dceřiných cibulí. Přesto to není příliš účinný způsob, který dělá rostlinu obvykle dražší než cibule. Z tohoto důvodu stojí za to ji sami kultivovat, zejména proto, že to není příliš obtížný úkol.
Šalotka reprodukce
Propagace šalotky ze semen . Pokud se nám podaří získat šalotková semena, zasadíme je brzy na jaře (první polovina dubna) přímo do země, v řadách od sebe vzdálených asi 20 cm. Po vynoření rozbijeme sazenice a rostliny ponecháme v řádcích každých 3-5 cm. Tato vzdálenost mezi rostlinami je dostatečná, protože šalotka rozmnožovaná ze semen tvoří pouze jednu nebo nejvýše dvě cibule. Žárovky se sklízejí v srpnu, největší se používají ke spotřebě, zatímco ty malé se ponechávají pro další reprodukci. Tento způsob pěstování šalotky vám umožní získat větší a méně citlivé cibule, ale není to zvlášť pohodlné nebo efektivní.
Propagace sazenic z dceřiných cibulí . Semena špatně klíčí a produkují několik žárovek, takže je lepší šířit šalotku z dceřiných žárovek. Malé žárovky mohou být zasazeny na podzim (začátkem října), protože se dobře zima a nevyžadují krytí, nebo brzy na jaře (začátkem dubna). Tentokrát by však měla být vzdálenost mezi rostlinami větší a 20-30 cm mezi řadami a 10-15 cm. mezi sazenicemi, protože šalotky šířené tímto způsobem tvoří větší cibule. Včasná kultivace šalotky je velmi důležitá, protože je to dlouhá denní rostlina a roste lépe při nižších teplotách (což jí umožňuje produkovat větší žárovky v létě).
Vegetativně rozmnožené šalotky se sklízejí dříve než ty, které se získávají ze semen, protože již v červenci a rostliny z cibule zasazené na podzim můžete sbírat spolu s pažitkou i na jaře jako New York (IV-V, sklizeň parta), ačkoli samozřejmě žárovky nebudou příliš velké