- Horská saturejka - požadavky na pěstování
- Pěstování slaných hor
- Horský saturejec v zahradě - keř s velkou dekorativní hodnotou
- Horský pikantní jako koření
- Horský slaný v domácí lékárničce
Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Saturejka horská (Satureja montana) je koření s intenzivní vůní. Chutná ostřeji než oblíbená zahradní saturejka. Velký význam má např. v balkánské kuchyni. Jak vypěstovat saturejku horskou, využít ji v kuchyni a domácí lékárničce?
Saturejka horská (Satureja montana) je nízký stálezelený (nebo částečně stálezelený) keř, který obvykle nepřesahuje výšku 30 cm. Má hustý, kompaktní, trsovitý habitus. Vytváří vzpřímené výhony pokryté kopinatými, kožovitými, tmavě zelenými listy. Kvete od července do září. Květy jsou drobné, ale četné, bílé (vzácně růžové nebo fialové).Keř je cenná medonosná rostlina.
Obsah
- Horská saturejka - požadavky na pěstování
- Pěstování slaných hor
- Horský saturejec v zahradě - keř s velkou dekorativní hodnotou
- Horský pikantní jako koření
- Horský slaný v domácí lékárničce
Horská saturejka - požadavky na pěstování
Savorník horský, jak jeho název napovídá, je horská rostlina. Vyskytuje se v zemích středomořské pánve. Roste na skalnatých horských svazích a kamenitých kopcích. Vyskytuje se na vápenitých půdách a podobné podmínky by pro něj měly být zajištěny i na zahradě.
Podklad pro saturejky by měl být středně úrodný, propustný a středně suchý. Rostlina nesnáší kyselé a zamokřené půdy. Vyznačuje se dobrou mrazuvzdorností. Mladé exempláře pěstované v chladnějších oblastech Polska se pro každý případ doporučuje na zimu přikrýt.Druh je zřídka napadán chorobami a škůdci.
Pěstování slaných hor
Horské saturejky - setí a sázení. Saturejka horská se vysévá nejčastěji v dubnu, přímo do země. Správná hloubka setí je 0,5 cm. Po vzejití sazenice se doporučuje prořezat. Dá se vyrobit i ze sazenic. Poté se semena vysévají v březnu do truhlíků uvnitř a sazenice se zasadí do země 6-8 týdnů po vyklíčení. Nejúčinnější je samozřejmě nákup sazenic. Ty s vytvořeným kořenovým balem lze vysazovat po celou sezónu (optimálně na jaře). Minimální vzdálenost výsadby saturejky horské je 30 cm.
Horský slaný - zalévání. Mladé rostliny pravidelně zaléváme, starší pouze při déletrvajícím suchu. Krátkodobý nedostatek vody snáší druh lépe než zaplavení kořenového balu. Přebytek vody může vést k houbovým onemocněním.
Horská saturejka - hnojení. Zásoba saturejky horská spočívá v udržování správného pH půdy.Proto se doporučuje provádět měření příležitostně, například jednou za několik let (pH metry jsou snadno dostupné v zahradních obchodech). Profylakticky se používá mletý dolomit, který působí mírně. Každých pár týdnů můžete aplikovat malé dávky organického hnojiva, např. humus. Poskytne živiny a zároveň je šetrný k půdním mikroorganismům.
Horský slaný - řez. Během sklizně se rostlina pravidelně seřezává. Tato léčba má pozitivní vliv na návyk.
Horský saturej - ochrana před mrazem. Někdy se používá mulčování. Bylinky pěstované v nádobách vyžadují pevnou ochranu nebo přemístění do chladné místnosti.
Viz také: Saliník zahradní - vlastnosti a použití saturejky zahradní>
Horský pikantní
Horský saturejec v zahradě - keř s velkou dekorativní hodnotou
Mikuláš horský je cennou ozdobou skalniček a skalniček. Efektně vypadá i na hranách, např. na povrchu. Pěstuje se i na terasách. Jednotlivým místům může dodat rustikální nebo středomořský charakter.
Sucina v zeleninové zahradě vysazená vedle fazolí má pozitivní vliv na jejich výnos.
Horský pikantní jako koření
Horský saturej je oblíbeným kořením v Bulharsku a Srbsku. To je jedna z nejdůležitějších složek směsi saubrica. Navíc je součástí směsi provensálských bylin. Horská saturejka se nejčastěji přidává do masa, nádivek a těžkých jídel, např. na bázi zelí, fazolí a hrášku. Hodí se také k pokrmům s houbami a rybami (zejména pstruhy). Kromě toho se přidává do oleje a octa. V Bulharsku se slané podávají na stůl spolu se solí a pepřem. Zachází se s ním také jako s náhradou soli. Je však třeba připomenout, že jde o velmi silné koření. Přidává se málo a až na konci přípravy pokrmu, jinak mu dodává nadměrnou hořkost.
Horský slaný v domácí lékárničce
Mikuláš horský je dobrým zdrojem esenciálních olejů, tříslovin, minerálních solí a vitamínů (zejména ze skupiny B).Má antibakteriální a antiseptické vlastnosti. Zabraňuje plynatosti a průjmu. Snižuje krevní tlak, snižuje riziko anémie. Kromě toho zklidňuje neduhy trávicího systému. Stimuluje sekreci žaludeční šťávy a napomáhá trávení. Může být nápomocný při léčbě nachlazení a zánětů horních cest dýchacích. V minulosti se s ním zacházelo jako s afrodiziakem.