Brusinkové ovoce - vlastnosti a aplikace
Brusinka je známý ovocný keř, přestože nepatří k populárním ovocným rostlinám v Polsku. Stojí za to se změnit, protože brusinkové ovoce má cenné zdravotní vlastnosti. Použití brusinek.
V Polsku se získávají brusinky Mudberry (Latin Vaccinium oxycoccus ) a brusnice velkého ovoce (Latin Vaccinium macrocarpon ). Plody brusinek se sklízejí ručně nebo mechanicky na podzim. Mohou být sušeny nebo skladovány čerstvé po dobu několika měsíců. Po zpracování se spotřebovávají - i poté si do značné míry zachovávají své vlastnosti. Syrové ovoce je koláč a příliš kyselé.
Brusinkové ovoce - složení a vlastnosti podporující zdraví
Brusinkové ovoce obsahuje významné množství vitamínů (A, C, B1, B2, B6, E), minerálních solí (vápník, železo, sodík, draslík, fosfor, hořčík, jód), karotenoidy, pektiny, antokyany a organické kyseliny. Brusinkové ovoce se doporučuje pro problémy s ledvinami, ledvinové kameny, infekce močových cest a kardiovaskulární choroby. Kromě toho je brusinka dobrým přírodním prostředkem proti chřipce, nachlazení a celkovému posílení těla. Zabraňuje zubnímu kazu. Obsah antioxidačních sloučenin chrání tělo před volnými radikály a snižuje tak riziko rakoviny. Brusinkové ovoce se stále více používá jako doplněk stravy pro hubnutí.
Brusinkové ovoce - aplikace
Brusinkové ovoce se obvykle používá při přípravě přípravků (jako hlavní složka nebo přísada). Mohou být použity k výrobě džusů, sirupů, džemů, tinktur a želé. Cranberry želé s přidáním jablek a cukru, který je ochucený masem (zejména zvěřina a krůta), je také ceněn. Brusinka přidaná do čaje mu dodává specifickou kyselou chuť.