Chokeberry ze zahrady - chokeberry přípravky: recepty na džusy, tinktury, džemy

Aronia je keř s velmi cenným ovocem, který je ideální pro různé konzervy. Jaké konzervy si můžete vyrobit z chokeberry? Kdy bere ovoce chokeberry pro konzervování? Recepty na chokeberry konzervy: džusy, tinktury, džemy.

Přestože aronia je nenáročná a cenná rostlina, je v kultivaci relativně vzácná. Důvodem může být její černé ovoce, které nechutná velmi dobře syrové. Koláč, kyselé bobule nejsou vhodné k přímé spotřebě a není vždy jasné, co s nimi dělat, a proto se zdráháme je používat. Protože jsou však velmi cenné a obsahují mnoho snadno vstřebatelných živin, stojí za to se o ně zajímat a pokusit se je pěstovat. Ačkoliv jsou díky vysokému obsahu tříslovin vhodné k syrové spotřebě, můžete je úspěšně připravit: šťávy, džemy, zavařeniny, pyré, želé, marmelády a dokonce i tinktury. Po zpracování si plody uchovávají většinu hodnotných živin (s výjimkou nestabilního vitamínu C, který se do značné míry rozkládá), takže by měly být zahrnuty do každé stravy.

Chokeberry pro konzervy: kdy sbírat ovoce a jak jej připravit

Ovocné plody určené k zavařování by měly být zralé, zdravé, pevné a nepoškozené. Nejlepší je je sbírat po prvních mrazech nebo po sklizni, vložte je krátce do mrazničky, protože po zmrazení ztratí svou tartness.

Chokeberry přípravky: recept na chokeberry jam

Po očištění, mytí a sušení lze z ovoce udělat džem. Asi 1 kg ovoce se naplní 0, 5 - 1 kg cukru, krátce se zahřeje, nalije se 0, 5 šálku vody a vaří se, dokud nezhoustne, a pak se vloží do sklenic a nechá se vychladnout.

Chokeberry přípravky: recept na chokeberry jam

Můžete také připravit džem z ovoce syrového ovoce. Za tímto účelem se 1 kg ovoce vaří třikrát po dobu 20-30 minut v hustém cukerném sirupu, připraví se s 1-2 kg cukru a 1-2 sklenicemi vody a poté se umístí do sklenic a pevně se uzavře.

Chokeberry přípravky: recept na chokeberry pyré

Ostružinové ovocné pyré potřebuje asi 1 kg ovoce, které se po mytí a sušení krátce zahřeje na nízké teplo (třepání hrnce několikrát tak, aby se ovoce nepřilepilo na dno), mírně se ochladí, tře sítem, znovu přidá asi 20 dag cukru zahřívá (nedovoluje jej vařit), potom se zahřeje do sklenic, které se zkroucují a pasterizují v horké vodě po dobu asi 15 minut.

Chokeberry přípravky: recept na chokeberry juice

1 kg chokeberry by se mělo opláchnout a usušit, poté nalít do sklenice a přikrýt 0, 5 kg cukru. Ovoce smíchejte s cukrem a odložte na 5 dní na suché a tmavé místo. Po uplynutí této doby nalijte šťávu a nalijte do lahví.

Chokeberry přípravky: recept na tinkturu z chokeberry

1, 5 kg chokeberry by se mělo umýt a vysušit, nalít do sklenice a přidat 0, 5 kg cukru, vanilkové lusky a kousek zázvoru. Nalijte 1 litr vodky 40% Odložte na temné, ale teplé místo po dobu 3-4 týdnů. Po uplynutí této doby se tinktura přelije a nalije do lahví, korku a asi půl roku vychladne.

Přísady do chokeberry zavařenin

Chokeberry přípravky mohou být obohaceny o další ovoce (např. Jablka, hrušky, třešně, maliny, švestky) nebo různá koření (např. Citronová kůra, pomerančový džus, vanilka, kardamom, skořice, med), díky čemuž získají zajímavější chuť a originální vůně. Chokeberry konzervy mohou být jeden s chlebem nebo ošetřený jako příloha k koláčům, dezerty, palačinky, omelety nebo zmrzlina. Ovoce lze také sušit a použít k přípravě ovocných čajů nebo k výrobě chutné tinktury.

Kategorie:

Práce na zahradě