Zimní sklizeň zeleniny
Pór, kel, růžičková kapusta, petržel - to je zelenina často pěstovaná v zahradě. Víte, že tuto zeleninu lze v zimě také sbírat ze zahrady? Zimní sklizeň zeleniny ze zeleninové zahrady.
Sklizeň zimní zeleniny je velmi stará metoda, kterou kdysi využívali zemědělci a v posledních letech hlavně amatérští zahradníci. Používá se, když neexistují žádné lepší metody skladování plodin. Dnes se používá velmi zřídka a považuje se spíše za zahradní zvědavost než za způsob skladování zeleniny. Přesto stojí za zmínku, protože mnoho zahradníků to bude považovat za další výzvu a zážitek v zeleninové zelenině.
Zelenina pro zimní sklizeň
Bohužel jen málo zeleniny vydrží negativní teplotu. Zelenina, jako jsou rajčata, paprika nebo hlávkový salát, není vhodná ke sklizni ani po mírném mrazu. Existují však druhy zeleniny, které mohou přežít pokles teploty minus 12 stupňů Celsia (a dokonce minus 17 stupňů C). Jsou to:
- Růžičková kapusta (Bruselské zelí),
- česnek,
- odrůdy pórů zimujících,
- kořenová petržel,
- nakrájenou petrželku,
a méně známá zelenina:
- kapusta,
- pastinák,
- Scorzonera.
Jejich zmrazení (a rozmrazení) nemá žádný vliv na kvalitu. Tato zelenina může zůstat na zemi v zahradě až do ledna a je vhodná pro zimní sklizeň. Nezapomeňte však, že když je půda velmi studená, může být těžení zeleniny (zejména kořenové zeleniny) velmi obtížné.
Přestože mražení má pozitivní vliv na výhonky v Bruselu, stojí za to ho chránit před silným mrazem