bazalka
Basil je koření, které lze pěstovat na zahradě nebo doma v květináči. Jaké vlastnosti má bazalka? Jaká jídla bych měla používat bazalku?
Basil - koření
Basil je ceněn hlavně pro svou jedinečnou chuť a vůni, se kterou se většina italské kuchyně neobejde. Je hlavní složkou italské pestové omáčky. Čerstvé lístky bazalky lze dodatečně použít k dekoraci jídel nebo jako koření, které dávají pokrmům silnou, pěknou, kořenitou, sladkou a kořenitou chuť a vůni. Jako koření se používají listy bazalky, shromážděné po celou sezónu (nejlepší jsou ty, které se získávají z mladých rostlin). Mohou být šity nebo řezány ostrým nožem. Po sběru listů by na rostlině mělo zůstat ještě několik, jinak rostlina nepřežije. Nejlepší je šít listy bazalky z vrcholků výhonků, pak to umožní ještě větší rozšíření rostliny. Listy bazalky lze použít jak čerstvé, tak sušené nebo zmrazené. Basil je skvělý doplněk polévek, rybích pokrmů, omelet, salátů, těstovin a pizzy. Listy bazalky jsou nenahraditelným doplňkem jakéhokoli rajčatového pokrmu. Pokud se bazalka používá pro vařená jídla, přidáváme ji na samý konec, nejlépe těsně před podáváním, protože při delším vaření ztrácí aroma a chuť.
Basil vlastnosti - bylinná surovina
Listové a kvetoucí bazalkové výhonky (ve formě sušených bylin) se také používají jako bylinná surovina (bazalka). Vlastnosti bazalky: bazalka obsahuje mimo jiné Éterické oleje, flavonoidy, taniny a saponiny, minerální soli a vitamíny, které mají antispasmodický účinek, zlepšují trávení stimulací sekrece žaludeční šťávy, protizánětlivých a antibakteriálních látek. Má se také za to, že bazalka má mírně uklidňující, antidepresivní účinek, zlepšuje náladu a dodává sílu. Kromě toho se bazalkový olej používá k aromatizaci kosmetiky a vůní.
Podívejte se na film: Rostoucí bazalka v zahradě