Petržel a petržel

Petržel a petržel jsou kořenová zelenina pěstovaná v naší zemi. Petržel je však mnohem populárnější. Zjistěte, jak se liší petržel a petržel.

Většina zeleniny pěstované v naší zemi je nám dobře známa, i když nejsme vždy schopni ji správně rozpoznat. Příkladem by mohla být petržel a petržel, které jsou na první pohled velmi podobné, i když se liší v několika důležitých detailech, ačkoli obě zeleniny patří do čeledi celerů ( Apiaceae ). Liší se petržel a petržel?

petržel

Petržel je mnohem populárnější a častěji pěstovaná než pastinák. Jedná se o dvouletou rostlinu, která v prvním roce pěstování vytváří kořen a rozetou, ve druhém kvete (květy jsou bílé) a produkuje semena. Jedlou částí petrželky je dlouhý krémový bílý masitý kořen sýpky a zelené listy zpeřené, zvané petržel. Listy i kořen jsou velmi aromatické a mají charakteristickou, petrželkou podobnou, ostrou vůni a chuť.
Kořen petrželky se obvykle používá k přípravě večeří, polévek, dušených mas a salátů, zatímco petržel se přidává do mnoha suchých jídel, salátů, salátů, past, omáček a dokonce i zeleninových šťáv a ovocných a zeleninových koktejlů. Stejně jako kořen petrželky, kořen petrželky je velmi bohatý na mnoho živin, ale obsahuje více vitamínu C a kyseliny listové.

Zobrazit námi vybrané produkty:

Petržel kořen

pastinák

Petržel, na rozdíl od petrželky, nejsou příliš populární. Dříve dychtivě a často konzumovaný lidmi i hospodářskými zvířaty, bylo na mnoho let téměř zapomenuté. V současné době se vrací k přízni, což je způsobeno zejména vysokými výživovými hodnotami, nízkými požadavky na kultivaci a snadným skladováním.

Kořen petrželky má podobný vzhled a barvu jako kořen petrželky, ale je větší, měkčí, méně aromatický a silně zaoblený v horní části. Místo, kde roste petržel, je mírně konkávní a obklopené tmavou hranicí, která se nenachází u kořene petrželky. Také chuť a vůně zeleniny je jemnější a podobnější chuti mrkve než petrželky.
Nejcharakterističtějším rysem, který odlišuje obě rostliny, je však velká, široká, zpeřená, zoubkovaná na okrajích listů petrželky, která - na rozdíl od listů petrželky - se nepoužívá pro potravinové účely, protože je tvrdá a málo chutná a u některých lidí může dokonce způsobit žaludeční nevolnost a podráždění gastrointestinálního traktu. Naproti tomu kořen pašije je jedlý a má jemnou, sladkou a lehce ořechovou chuť. Je také bohatý na mnoho živin a obsahuje hodně vlákniny. Používá se jako doplněk do polévek nebo zeleninového pyré.

Parsnip root

Jak odlišit petržel od petrželky v obchodě?

Na zahradě je snazší odlišit petržel než petržel než na polici obchodu, protože pastinák má nejen charakteristické, velké listy, ale také dosahuje větších velikostí a květů žlutě. Vzhledem k tomu, že nikdy neuvidíme květiny této zeleniny v obchodě a stěží se setkáváme s listy pastináka, stojí za to znát rozdíly mezi těmito dvěma rostlinami, protože jejich kořeny lze snadno zaměnit mezi sebou nebo se stát obětí nečestných prodejců nabízejících levnější pastinák místo pastináka.

Ačkoli jsou petržel i petržel cennou zeleninou, ale mají jinou chuť a vůni, jsou vhodné pro jiná jídla, je dobré je vědomě koupit.

Podívejte se na film: Byliny v zahradě: láska, petržel, koriandr, pažitka

Kategorie:

Práce na zahradě