Téměř každý med je považován za pochoutku, má také cenné vlastnosti podporující zdraví. Jednotlivé druhy medu se však liší svým složením, a proto se liší jejich barva, konzistence, chuť, aroma a účinek. Charakteristika druhů medu.

Druhy medu: světlý a tmavý med

Med lze rozdělit na světlý a tmavý z hlediska barvy. Světlé medy mají slámovou barvu (např. Akátový med), tmavé - tmavě jantarovou až téměř černou (med z medu). V závislosti na rostlinách, z nichž byly vyrobeny, mohou krystalizovat pomalu nebo rychle. Souvisí to s obsahem a proporcemi jednotlivých cukrů. Med obsahující hodně glukózy krystalizuje rychleji než ty, které mají ve svém složení vysoký obsah fruktózy a sacharózy. Podmínky skladování produktu mají také určitý vliv na zahušťování. Krystalizace je však přirozený proces. Pozitivní navíc, protože jeho absence naznačuje falšování medu. Toto není hlavní kritérium, které by mělo být použito při výběru druhu medu. Je lepší se zaměřit na chuť a dostupnost, stejně jako na příznivé účinky.

  • Viz také : Nejoblíbenější medové rostliny pro zahradu a pozemek >>>

Druhy medu - med z více květů, líp a pohanka

Jedním z nejvíce nakoupených a nejuniverzálnějších včelích produktů je vícebarevný med . Postrádá výhodu jedné suroviny, takže je obtížné určit přesné parametry. Kombinuje výhody různých medů. Stojí za to ji použít jako lék a navíc v kuchyni.

Specializovanějším druhem medu je lípa . Je to ceněné přírodní antibiotikum doporučené pro různé infekce, horečku a kardiovaskulární onemocnění. Je považován za jeden z nejchutnějších medů. Je to sladké, mírně kořenité, s nádechem hořkosti. Má světle žlutou až jantarovou barvu.

Silná, čirá, mírně škrábající chuť a pryskyřičná vůně vynikají pohankovým medem . Má tmavší, čajovou nebo hnědou barvu. Ve srovnání s jiným medem má vysoký obsah vitamínu C.

Druhy medu - řepkového a medového medu

Řepkový med má také charakteristickou, rozpoznatelnou chuť . Je velmi sladký s lehkou nevýrazou a hořkou pachutí. Má světle žlutou barvu. Rychle ztvrdne. Má nízký obsah kalorií, a proto je považován za náhražku cukru.

Milovníci tekutých druhů medu mohou doporučit akátový med . Toto je jeden z nejpomalejších krystalizačních medů. Má jemnou chuť, velmi vzácnou konzistenci a málo výraznou barvu (krémová až průsvitná). Často se používá v kuchyni při přípravě různých jídel a nápojů, protože to nemění jejich chuť.

Med z medu a vřesu

Jedním z nejvyhledávanějších, ale méně dostupných druhů je med z medu (zejména z medovice z jehličnanů). Má tmavou barvu - šedozelenou, hnědou, někdy i téměř černou. Přitahuje také silnou kořenitou vůní. Má relativně nízkou sladkou, jemnou chuť. Doporučuje se konzumovat během regenerace těla po nemoci.

Mezi sofistikované druhy patří med vřesu tmavé barvy, výrazná, kořenitá, lehce bylinná chuť a želé podobná konzistence. Patří k nejčistším druhům medu. Obsahuje až 47 bioelementů a významné množství inhibinu.

  • Viz také: Vše o pěstování vřesů: jak je pěstovat? >>>

Seznam medů dostupných v Polsku je samozřejmě mnohem delší. Často patří k regionálním produktům. Byliny jsou také poněkud populární.

Exotické druhy medu

Počet exotických medů je nespočet a globalizace jim umožňuje jejich nákup. Několik druhů medu se však od ostatních odlišuje a roky jsou v popředí světového žebříčku.

Tato skupina zahrnuje manuka med vyráběný hlavně v Austrálii a na Novém Zélandu a používaný pro léčebné účely. Má zemitou vůni a hořkou minerální příchuť. Jeho příznivý účinek je prokázán obsahem methylglyoxalu (MGO). Čím vyšší je, tím účinnější je med jako lék. Každá zakoupená dávka je označena (např. MGO 100+, MGO 250+, MGO 500+).

Nový Zéland je také známý svým medem rewarewa se sladkou bylinnou chutí a jantarovou, někdy dokonce načervenalé barvy. Patří k pomalu krystalizujícím medům. Obsahuje významné množství peroxidu vodíku, který stimuluje opravu poškozených buněk.

Slavné medy se vyrábějí také v USA. Na Floridě se vyrábí med tupelo, který nekrystalizuje, a na Havaji med Macadamia s karamelem, lehce ořechovou chutí. Sourwood Honey, který včely produkují z nektaru květů konvalinek, nelze zmínit. Pomalu krystalizuje, má hlubokou kořenitou chuť s nádechem koření anýzu a kořenů, světlé barvy a máslové textury.

Kategorie:

Práce na zahradě