Příprava rybízu - kdy sbírat rybíz pro konzervy, co s rybízem můžete dělat

V létě se vyplatí připravit rybízové přípravky, které si na podzim a v zimě vychutnají jejich chuť a využijí vitamíny, které obsahují. Čerstvý rybíz - bílý, červený a černý - lze použít pro mnoho pokrmů a džemy, džusy, želé a rybízové tinktury jsou na špičkové úrovni! Doporučujeme, kdy sbírat rybíz a co z nich lze udělat.

Sezónní ovocné kompoty jsou skvělou alternativou k lepenkovým džusům. Jejich příprava není náročná a nevyžaduje mnoho práce, takže v hlavní sezóně stojí za to experimentovat a připravovat nápoje z různých druhů ovoce sami. Druh, který je pro to skvělý, je mimo jiné rybíz . Kdy sbírat rybíz ovoce a co s ním můžete dělat?

Co obsahuje rybíz ovoce?

Zdravé, chutné a cenné rybízové ovoce, obsahuje spoustu cenných živin (organické kyseliny, antokyany, pektiny, minerální soli) a vitamíny (hlavně vitamín C), takže by měly být zahrnuty do každé stravy.

Kdy sbírat rybíz ovoce

Rybíz začíná zrát na konci června a zůstat na křoví po dlouhou dobu, takže jejich sběr může být prováděn postupně, a to i několik týdnů. Rybíz po dozrání nezraje, takže by se měly sklízet v plné zralosti.

  • V případě červeného a bílého rybízu by měl být sběr ovoce proveden, pokud jsou všechny plody ve skupině již plně zabarveny (nespadají po dozrání).
  • Plody černého rybízu by se měly sklízet, pokud je většina bobulí černá a nejmenší jsou stále červené (zralé bobule snadno spadnou z hroznů).

Jak vyrobit šťávu z černého rybízu (VIDEO)

Rybíz v kuchyni - pokrmy s rybízem

Kromě kompotů a džusů lze rybíz používat také v kuchyni mnoha dalšími způsoby. Bílý rybíz s mátou jsou vynikajícím základem pro masovou omáčku, stejně jako džem připravený z červeného rybízu. Džem z černého a červeného rybízu lze také použít k přípravě koláčů nebo zákusků s listovým těstem. Červený rybíz lze také přidat do kompotů z jiných, méně výrazných plodů (např. Jablek), díky nimž výsledný nápoj bude mít příjemnější barvu a ostřejší chuť. Ovoce čerstvého rybízu lze také použít k přípravě studených tvarohových koláčů, zmrzlinových dezertů a koktejlů s ovocem a mlékem a také k přípravě ovocných koláčů a muffinů.

Rybízové přípravky: želé, džemy, džusy, tinktury

Rybíz je také perfektním ovocem pro želé a džemy. Rybízový džem se připravuje smažením ovoce pokrytého cukrem (asi 1, 5 kg cukru na 1 kg ovoce) při nízkém žáru až do zahuštění (asi 2 hodiny). Želé je také snadné vyrobit. Za tímto účelem se rybíz vylije do vody, krátce se vaří a pak se proseje přes síto (bez rozdrcení ovoce). Takto získaná šťáva se znovu vaří s přídavkem cukru, dokud se tekutina nesníží (asi 1 sklenice cukru na 1 sklenici šťávy) a potom se nechá vychladnout. Červený rybíz lze také použít k výrobě tinktury, která nejen chutná skvěle, ale má také krásnou rubínovou barvu.

Kategorie:

Práce na zahradě