Arónie je keř s velmi cennými plody, které se skvěle hodí do různých konzerv. Jaké konzervy lze vyrobit z arónie? Kdy užívat bobule arónie na konzervy? Recepty na aronie zavařeniny: džusy, likéry, džemy.

Arónii pěstujeme na našich zahradách a na zahrádkách stále častěji. Je to nenáročná a hodnotná rostlina, která vytváří velmi zdravé plody, které bohužel za syrova moc chutnají. Nakyslé, kyselé bobule nejsou vhodné k přímé konzumaci a ne vždy se ví, co s nimi, proto se zdráháme je používat. Protože jsou však velmi cenné a obsahují celou řadu snadno vstřebatelných živin.

Obsah

  1. Arónie na zavařování: kdy sbírat ovoce a jak je připravit
  2. Recept na džem z aronie
  3. Aronie džem - jednoduchý recept
  4. recept na pyré z aronie
  5. Recept na šťávu z arónie
  6. Aroniówka - tinktura z aronie
  7. Přísady do konzerv z aronie

Přestože se plody aronie kvůli vysokému obsahu tříslovin nehodí k syrové konzumaci, lze z nich s úspěchem připravit zavařeniny: šťávy, džemy, zavařeniny, pyré, želé, marmelády a dokonce i tinktury. Plody aronie si po zpracování uchovávají většinu cenných živin (kromě nestabilního vitamínu C, který je z velké části odbouratelný), proto by měly být zařazeny do každého jídelníčku.

Vlastnosti a použití plodů aronie>

Arónie na zavařování: kdy sbírat ovoce a jak je připravit

Bobule arónie určené k zavařování by měly být zralé, zdravé, pevné a nepoškozené. V našich klimatických podmínkách je nejvhodnější doba pro sklizeň plodů arónie druhá polovina srpna a začátek září. Oddálení termínu sklizně je ještě výhodnější, protože ovoce bude sladší a méně kyselé a bude také obsahovat více cukrů. Někteří dokonce doporučují sbírat plody aronie po prvním mrazu. Po sklizni se vyplatí dát arónii na krátkou dobu do mrazáku, protože po zmrazení ztrácí kyselost.

Recept na džem z aronie

Po vyčištění, umytí a vysušení lze z plodů aronie připravit džem. Asi 1 kg ovoce zasypeme 0,5-1 kg cukru, krátce zahřejeme, zalijeme 0,5 hrnkem vody a vaříme do zhoustnutí, poté dáme do sklenic a necháme vychladnout.

Aronie džem - jednoduchý recept

Ovoce arónie lze použít i k přípravě zavařenin. Za tímto účelem se 1 kg ovoce třikrát 20-30 minut povaří v hustém cukrovém sirupu, který se připraví z 1-2 kg cukru a 1-2 sklenic vody, a poté se vloží do sklenic a pevně uzavře.

Aronie džem se skvěle hodí např. na palačinky a dorty

recept na pyré z aronie

Aróniové ovocné pyré vyžaduje cca 1 kg plodů aronie, které po umytí a usušení krátce zahřejeme na mírném ohni (několikrát zatřeseme hrncem, aby se ovoce nepřichytilo ke dnu), mírně vychladne , protře sítem, přidá asi 20 dag cukru, znovu zahřeje (nenechá vařit) a pak se teplé sklenice vloží do sklenic, které se uzavřou a pasterizují v horké vodě asi 15 minut.

Recept na šťávu z arónie

Pro výrobu aronie šťávy opláchněte a osušte 1 kg plodů aronie, poté nasypte do sklenice a zasypte 0,5 kg cukru. Ovoce smícháme s cukrem a odložíme na 5 dní na suché a tmavé místo. Po uplynutí této doby šťávu slijte a nalijte do lahví.

Aroniówka - tinktura z aronie

1,5 kg plodů aronie omyjte a osušte, vložte do sklenice a přidejte 0,5 kg cukru, vanilkový lusk a kousek zázvoru. Nalijte 1 litr vodky 40% Nechte na tmavém, ale teplém místě 3-4 týdny. Po uplynutí této doby tinkturu sceďte a nalijte do lahví, zazátkujte a dejte do lednice asi na půl roku.

Přísady do konzerv z aronie

Zavařeniny z aronie lze obohatit o další ovoce (např. jablka, hrušky, třešně, maliny, švestky) nebo různé koření (např. citrónovou kůru, pomerančový džus, vanilku, kardamom, skořici, med), díky kterému získají zajímavější chuť a originální vůně. Zavařeniny z aronie lze konzumovat s chlebem nebo upravovat jako doplněk do dortů, zákusků, palačinek, omelet nebo zmrzliny. Plody lze také sušit a používat k přípravě ovocných čajů nebo chutných tinktur.

Jablečné zavařeniny a pokrmy - kompoty, džusy, jablečné džemy, koláče, sušená jablka

Třešňové konzervy - kdy sbírat třešně, co s třešněmi>

Přípravky z kdoulí - kdy sbírat plody kdouloně, co se s kdoulí dělat dá>

Květy arónie se objevují, když pomine nebezpečí jarních mrazíků

Kategorie:

Zahrada