Kaštan (Castanea sativa) je atraktivní strom, který dává jedlé plody. Zároveň má velkou dekorativní hodnotu, a proto se hodí k dekoraci zahrad. Vzhledem k nárokům potřebuje určitou péči a nelze ji pěstovat na každém místě. Co o něm potřebuješ vědět?

Kaštan (latinsky: Castanea sativa) je často zaměňován s oblíbenějším kaštanem obecným (Aesculus hippocastanum). Ve skutečnosti tento druh nemá mnoho společného kromě podobně vyhlížejících semen. Patří dokonce do různých čeledí, kaštan k buku, kaštan k mydlovce.Mají úplně jiné listy, u kaštanu jsou dlouhé (až 25 cm), kopinaté, uprostřed širší, s rovnými zuby. Strom kvete od června do července. Květy intenzivně voní, jsou spojovány s olejem z tresčích jater. Ořechy dozrávají koncem podzimu (říjen - listopad). Kaštan vytváří atraktivní, špičaté obaly semen.

Jaké požadavky na pěstování má kaštan?

Kaštan je nejlepší zasadit na slunné, teplé, před větrem chráněné, klidné místo. Nevhodná je východní expozice, kde v zimě vanou silné, mrazivé a vysychající větry. Má vysoké tepelné nároky. Není dostatečně mrazuvzdorná, proto se doporučuje pěstovat ji v teplejších oblastech Polska. Druh může být citlivý i na podzimní a jarní mrazíky, zejména mladé exempláře. Poradí si s nejrůznějšími substráty, od písčitých po hliněné. V sezóně má ráda mírnou vlhkost, v zimě by měly být kořeny suché. Nadměrná vlhkost v půdě snižuje mrazuvzdornost.Kaštan navíc nemá rád vápenaté substráty. Je odolný vůči znečištění ovzduší, proto je vhodný pro pěstování ve velkých městských aglomeracích a v průmyslových oblastech.

Kaštan - výsadba a péče

Kaštan je nejlepší zasadit na jaře (pak má více času připravit se na zimní nachlazení). Místo je třeba promyslet, protože strom dosahuje značných velikostí (vysoký i široký) a zároveň nemá rád přesazování. Nejdůležitějšími ošetřeními během prvních let pěstování je předzimní aplikace střev. Půdu u kmene se doporučuje pokrýt silnou vrstvou mulče (i několik centimetrů). Nadzemní část musí být navíc obalena prodyšným materiálem (např. netkanou textilií). Je dobré použít krycí rohože a stěny (východní strana).

Kaštan je docela odolný vůči suchu, ale mladé stromky by se měly zalévat za dlouhotrvajícího bezdeštivého počasí.Postupem času si vyvine silný a hluboký kořenový systém. Hnojení je vzácné, organická hnojiva stačí aplikovat jednou za pár let. Pravidelné prořezávání není nutné. Zpravidla se provádí pouze sanitární postup, např. jarní prořezávání zmrzlých výhonků.

Kaštan roste v prvních letech pěstování pomalu a někdy i deset let – to je normální chování. Růst se v průběhu času zrychluje. V polském klimatu ne vždy nese ovoce. Stává se také, že plodnice jsou uvnitř prázdné. Za dobrých podmínek a příznivého počasí vytváří cennou úrodu.

Rozkvetlý kaštan

Jedlé kaštany - jak je využít v kuchyni?

Kaštany mají tvar bochníku a mají průměr 2-3 cm. Mohou se jíst syrové, ale nejčastěji se podávají pečené, pečené a grilované. Před vložením do trouby je nakrájejte. Mletá káva se používá jako náhražka kávy.Lze je použít jako koření k masům a dokonce i k dezertům. Vhodné pro kandování v cukru. V některých zemích, jako je Německo, se připravuje kaštanová polévka.

Kaštany jsou cenným zdrojem bílkovin, sacharidů, tuků, vitamínů skupiny B, vitamínu C, vlákniny a minerálních solí (zejména draslíku, fosforu, hořčíku a vápníku). V minulosti se kaštany léčily jako afrodiziaka. Doporučovalo se je konzumovat pro zlepšení práce slinivky břišní a při bolestech hlavy. Napoprvé se doporučuje vyzkoušet je opatrně, protože mohou způsobovat alergie.

Kaštan - využití na zahradě

Kaštan roste poměrně pomalu, ale dosahuje velkých rozměrů. Proto je dobrou variantou solitéru do středních a velkých zahrad. Lze jím zakrýt i nevzhledný pohled nebo stěnu (na efekt si samozřejmě budete muset roky počkat). Vhodné také pro pěstování v parcích a městské zeleni.

Kromě tradičních odrůd si můžete zakoupit i jiné odrůdy se speciálními dekorativními vlastnostmi, např.

  • 'Variegata' s bíle lemovanými listy,
  • 'Vincent van Gogh' s pokroucenými mladými kořeny,
  • 'Asplenifolia' produkující dva typy listů: tradiční pro tento druh a zubaté.

Kaštan je poměrně náročný strom a náročný na pěstování. V dobrých podmínkách s optimální péčí se vám však odvděčí bohatou plodností.

Kategorie:

Zahrada