Běliny jsou vytrvalé rostliny, ale protože jsou citlivé na mráz, pěstujeme je jako letničky. Seznamte se se třemi druhy physalis: physalis dilatovaný, physalis peruánský a physalis rajský. Naučte se je pěstovat.
Botanická čeleď hluchavkovitých (Solanaceae) ukrývá nám všem známou oblíbenou zeleninu - brambory, rajčata, papriky, lilek, ale i mnoho okrasných druhů nebo ty, které spojují dekorativní a užitné vlastnosti. Mezi ty druhé patří physalis, které si získávají stále větší uznání. Které druhy physalis jsou nejoblíbenější a jak je pěstovat?
Solanaceae zelenina pěstovaná na zahradě a na balkoně>
Jaké podmínky potřebuje physalis?
Physalis jsou obvykle vytrvalé rostliny, ale jako letničky se zde pěstují teplomilnější druhy, citlivé na mráz. Nemají příliš vysoké nároky na stanoviště – mají rádi plně slunná, teplá místa, ale i vlhký substrát. Snášejí chudší, písčité a chudé půdy, ale rostliny porostou a vypadají lépe v úrodných a na živiny bohatých půdách.
Stejně jako ostatní rostliny z čeledi hluchavkovitých se physalis (zejména druhy, které nejsou odolné vůči mrazu) pěstují pod kryty, semena vysévají na přelomu března a dubna. Po 15. květnu, kdy již nehrozí jarní mrazíky, se mladé sazenice přesazují na trvalé místo na zahradě. Je důležité pravidelně zalévat physalis, zejména během zrání ovoce.
Nafouklý physalis obvykle roste intenzivně
Nafouklé folikuly
Po léta známý a pěstovaný v našich zahradách je physalis (Physalis alkekengi), což je trvalka známá svými charakteristickými a dekorativními plody. Z oddenku vyrůstá mírně chlupatá a mírně rozvětvená lodyha dorůstající asi 1 m výšky. Physalis physalis roste obvykle intenzivně a množí se výsevem semen nebo dělením oddenku (jako trvalka).
Na jaře rostlina vytváří bílé nebo krémové květy, které však nejsou největší ozdobou rostliny. V létě se uvnitř srdčitého, rozšířeného oranžového kalichu vyvinou malé červené nebo oranžové plody - bobule - velikostí připomínající cherry rajčata. Právě tvar, barva a struktura (připomínající papír nebo pergamen) velkolepého kalichu, který pokrývá plod physalis, je estetickou ozdobou – často až do prvního mrazu.
Plody physalis jsou jedlé, mají lehce nakyslou chuť a používají se jako doplněk k různým pokrmům (např. ve formě zavařenin). Používají se také pro léčebné a kosmetické účely. Infuze a extrakty Physalis mají protizánětlivé, diuretické vlastnosti a regulují metabolismus. Dekorativní, nafouklé kalichy se používají především jako doplněk suchých kytic, složka různých rostlinných ozdob a rostlinný akcent ve výzdobě interiéru.
Rostliny a květiny do suchých kytic. Jak a kdy řezat květiny na sušení
Peruánský physalis
Za nejlahodnější ovoce je považován physalis peruánský (Physalis peruviana), který má mnoho běžných názvů: brazilské rozinky, bobule Inků, peruánská třešeň. Rostlina pochází z Jižní Ameriky – pěstuje se především ve Venezuele, Kolumbii, Peru a Ekvádoru. Patří mezi physalis citlivý na nízké teploty a množí se ze semen vysévaných na jaře pod kryty - mladé sazenice se přesazují na trvalé místo po 15. roce života.květen.
Physalis peruánský dorůstá do podobné velikosti jako physalis nafouklý. Koruna květů je žlutá, zespodu pokrytá tmavými skvrnami. V zářivě žlutých ozdobných květních kalich se tvoří oranžově žluté jedlé plody - bobule, které se sklízejí až do časného podzimu, před prvním mrazem.
Peruánské ovoce physalis má jemnou, sladkokyselou chuť (připomíná chuť rajčat a ananasu) a lze je jíst syrové, sušené nebo vařené. Přidává se do mnoha různých jídel nebo je součástí salátů. Ovocná dužina peruánského physalis (a dalších physalis) má močopudné vlastnosti, obsahuje vitaminy A a C a je také zdrojem bílkovin, pektinů, železa, fosforu, polyfenolů a karotenoidů – sloučenin, které pomáhají odstraňovat volné radikály odpovědné za tvorbu rakoviny z těla.
Tomatové houby
Zajímavým druhem je také rajče physalis (physalis lepkavý, kožovitý physalis, lat.Physalis philadelphica), jehož plody se často nazývají tomatillo. Pěstuje se především v zemích svého původu – v Mexiku, Salvadoru a Guatemale a v zemích s teplým klimatem. I u nás patří k jednoletým druhům, citlivým na mráz a pěstuje se podobně jako peruánský physalis (ze semenáčků).
Houby rajčat tvoří vysoce rozvětvené stonky, které se částečně plazí po zemi. Květy, podobné květům bramborovým, jsou žluté s tmavými skvrnami uvnitř kalichu. Rostlina kvete velmi dlouho - až do pozdního podzimu. Žlutozelený, charakteristicky roztažený kalich, ve kterém se tvoří žluté nebo fialové plody, není tak dekorativní jako u roztaženého physalis. Slupka plodů je pokryta voskem a jejich chuť není tak výrazná jako u plodů physalis peruánský. Ne zcela zralé plody mají výraznější - lehce nakyslou chuť. Bobule se v různých podobách nejčastěji používají jako přísada do jídel a salátů a - zejména v mexické kuchyni - jsou přísadou oblíbených omáček.