Dýně Hokkaido je japonská odrůda obří dýně. Vyznačuje se filigránovým tvarem, hladkou, jasně pomerančovou slupkou, sametovou dužinou a chutí připomínající pečené kaštany. Zjistěte více o pěstování, vlastnostech a využití dýně Hokkaido.

Dýně Hokkaido Uchiki Kuri, respektive obří dýně Hokkaido (Cucurbita maxima), pochází z Japonska. I když je tam velmi populární, pěstuje se především v Kalifornii, na Floridě, jihozápadě Colorada, Mexika, Tasmánie, Tongy, Nového Zélandu, Chile, Provence a Jižní Afriky.Uchiki Kuri v japonštině znamená červený kaštan. Mezi další názvy této rostliny patří Červené Kuri, Orange Hokkaido, Potimarron a Cibulová dýně. Dýně Hokkaido je ceněná pro svou chuť a zdraví prospěšné vlastnosti. Skvěle se hodí k podzimní výzdobě zahrady, balkónu či terasy.

Obsah

  1. Dýně Hokkaido - historie a původ
  2. Jak vypadá dýně Hokkaido?
  3. Podmínky pěstování a péče o dýně Hokkaido
  4. Pěstování dýně Hokkaido
  5. Nemoci a škůdci dýně Hokkaido
  6. Zdravotní vlastnosti dýně Hokkaido
  7. Co dělat s dýní Hokkaido - recepty

Dýně Hokkaido - historie a původ

Dýně Hokkaido má velmi zajímavou historii původu. Stejně jako většina dováženého ovoce, zeleniny a koření je jeho původ spojen s objevením Ameriky Kryštofem Kolumbem v roce 1492.V důsledku expedic do Nového světa byla dýňová semínka přivezena i do Evropy a poté byla portugalskými námořníky převezena do Japonska. Původní odrůda této dýně vypadala jinak, měla zelenou nebo namodralou barvu slupky s šedým povlakem. Teprve v důsledku několika set let pěstování byla získána odrůda Hokkaido.

Hokkaido má soudkovitý tvar a vypadá jako velká cibule

Jak vypadá dýně Hokkaido?

Hokkaido je jednoletá rostlina z čeledi tykvovité. Je jednodomý, opylovaný hmyzem, s plazivým a popínavým habitem. Vyznačuje se raným obdobím zrání a střední rychlostí růstu. Vegetační doba nepřesáhne 115 dní od výsevu semen. Plazivý zvyk vám umožňuje přilnout k podpěrám a stabilním rámům. Lodyhy jsou chlupaté, silné, až 10 m dlouhé, s rozvětvenými úponky.

Listy dýně Hokkaido jsou střídavé, velké, s chlupatými okraji.Jsou určeny k zastínění půdy před nadměrným vysycháním a růstem plevele. Květy jsou jedlé, bez zápachu, dvoudomé, velké, žluté, objevují se od června do září. Kořenový systém se skládá z hlavního kořene a vedlejších kořenů ležících mělce pod povrchem země.

Plodem dýně Hokkaido je nepravá, malá, kulovitá bobule (dýně), jejíž dužina je uvnitř naplněna četnými semeny. Má soudkovitý tvar, vypadá jako velká cibule, váží do 1,5 kg, je tvrdý, má tenkou slupku tmavě oranžové nebo načervenalé barvy. Dužnina je tmavě žlutá až oranžová, pevná a suchá, s oříškovou, sladkou chutí a svěží, intenzivní vůní. Semena dýně Hokkaido jsou jedlá, plochá a asymetricky oválná. Mají bílou vnější slupku bez lesku a světle zelené semínko.

Podmínky pěstování a péče o dýně Hokkaido

Dýně Hokkaido se vyznačuje vysokou úrodností a nenáročností na pěstování v amatérských podmínkách. Je to zimní odrůda, tvrdá, vhodná k dlouhému skladování (i až 6 měsíců) při teplotě cca 10 stupňů C - plody však musí být vyzrálé a nepoškozené.

Dýně Hokkaido je teplomilná rostlina, takže její pěstitelské místo by mělo být slunečné a chráněné před větrem. Ve stinném stanovišti se špatně vyvíjí. Rostlina vyžaduje úrodnou, humózní a propustnou půdu s reakcí blízkou neutrální (pH 6,0-7,0), bohatou na organickou hmotu.

  • Hnojení dýní Hokkaido. Dýně by měla být krmena vícesložkovým hnojivem alespoň dvakrát za sezónu.
  • Zalévání dýní Hokkaido. Pro správný růst potřebuje pravidelnou zálivku a pletí. Nedostatek vody způsobuje vadnutí a zasychání listů, opadávání květů a drobného ovoce. Při zalévání se vyvarujte navlhnutí listů.
  • Teplota pro dýně Hokkaido. Optimální růstová teplota se pohybuje kolem 20-25 stupňů C, minimum je 8 stupňů C. Klíčení semen je úspěšné nad 12 stupňů C, nejrychleji však při teplotě 25-27 stupňů C. Rostlina nesnáší stálý chlad, nepřežije teploty pod nulou.
  • Vykrajování dýně Hokkaido. Pro získání větších plodů a zlepšení odnožování rostliny zastřihněte na přelomu června a července výhony ostrými nůžkami nad 5.-6. větví. list a v polovině srpna přes 2.-3. list po posledním plodu. Řez se provádí za slunečného dne, v přímé linii (aby plocha rány byla co nejmenší).
  • Mulčování dýně Hokkaido. Chcete-li izolovat ležící dýni od vlhké země, vložte pod ni slámu nebo dřevěné desky.

Pěstování dýně Hokkaido

  • Pěstování dýní ze sazenic. Dýně se pěstuje ze sazenic nebo se vysévá přímo do země. Je to dobrá předplodina pro ostatní zeleninu, ponechává dobře strukturované místo bez plevele. V chladnějších oblastech republiky nebo když chceme vegetaci rostliny zahájit dříve, provádíme sazenice ve vytápěném skleníku nebo pařeništi. Klíčení lze urychlit namáčením semínek ve vodě. Vyséváme je do hnízd koncem dubna po několika do předem připravených květináčů naplněných zeminou určenou k setí rostlin.Květináče postavíme na slunný parapet, po vzejití necháme jednu, nejsilnější rostlinu. Při optimální teplotě se objeví po 6-8 dnech. Vytvrzené sazenice se přenášejí na zem v polovině května. Při výsadbě je třeba sazenice hojně zalévat.

Jak si sami připravit sazenice květin a zeleniny na zahradu?>

  • Pěstování dýně ze semínek. V Polsku se doporučuje výsev dýní přímo do země po odeznění mrazů (po 15. květnu), případně i začátkem června (podle počasí). Semena se umístí přímo do země v hloubce 3-4 cm, několik do prohlubní vzdálených od sebe alespoň 100-200x80-150 cm. Větší prostor mezi rostlinami povede ke správnému růstu a zabrání přenosu patogenů. Navíc prohlubně slouží k zadržení vody, tolik potřebné při zakládání ovoce.

Dýně to nerada přehání. Do společnosti jiných tykvovitých ji nevysazujeme pro její vysoké nároky na výživu.Dýni Hokkaido lze naopak vysadit ve společnosti cibule, fazolí a kukuřice. Kolem něj se vyplatí vysévat heřmánek a lichořeřišnici. Aby plody dýně dosáhly optimální velikosti, neměla by jedna rostlina ponechat více než 2-3 poupata a zbytek by měl být odstraněn. Mladé rostliny by měly být chráněny před silným větrem.

Plody se sklízejí ručně na podzim, kdy jsou plně zralé a dostatečně vybarvené a listy začínají žloutnout a odumírat. Je důležité je sklízet před příchodem mrazů. Dýně Hokkaido je vhodná k dlouhodobému skladování, pokud jsou plody plně zralé a nepoškozené. Zralá dýně při poklepání vydává dutý zvuk a má schnoucí ocas.

Zdravotní vlastnosti dýně Hokkaido

Dýně Hokkaido je bohatým zdrojem mnoha živin a má pozoruhodné zdravotní vlastnosti. Obsahuje vitamíny (provitamín A, E, C, K, PP a vitamíny skupiny B) a minerální látky (fosfor, železo, vápník, draslík, hořčík).Je nízkokalorický a lehce stravitelný, používá se jako cenná složka odtučňovacích diet, doporučuje se ve výživě dětí a kojenců.

Dýňové šťávy a pyré působí močopudně, díky čemuž se využívají při léčbě ledvinových a kardiovaskulárních onemocnění. Hokkaido má detoxikační a metabolický regulační účinek. Konzumace dýně stimuluje vylučování žluči.

Dýně hokaido obsahuje vlákninu, která poskytuje pocit sytosti, reguluje metabolismus, regeneruje sliznici trávicího traktu a zabraňuje zácpě. Dýně je zásadotvorná, má odkyselující účinek na organismus, stimuluje tvorbu vnitřních tekutin, hydratuje, posiluje imunitní systém, pomáhá při nachlazení. Díky obsahu vitamínů A, E a C pomáhá udržovat zdravý vzhled pokožky, oddaluje proces stárnutí. Předchází křivici u dětí, posiluje zrak, chrání před rakovinou, má protizánětlivé vlastnosti.

Dýňová semínka obsahují zinek, síru, draslík, hořčík a vápník.Jsou bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin. Syrová dýňová semínka a šťáva mají schopnost ničit parazity a viry trávicího traktu. Vysoký obsah zinku a lecitinu má pozitivní vliv na činnost mozku. Dýňový olej obsahuje látky, které snižují cholesterol a bojují proti volným radikálům.

Co dělat s dýní Hokkaido - recepty

Dýně je zelenina s všestranným využitím v kuchyni. Velmi dobře chutná připravený na slano i na sladko. Dýni Hokkaido před zpracováním neloupeme – slupka po upečení je jemná. Dýně Hokkaido se vaří krátce. Po uvaření nebo upečení má hladkou a jemnou texturu. Dužnina je sladká s oříškovou příchutí.

Dýně Hokkaido se skvěle hodí na pečení, vaření i plnění. Z dužiny připravíme náplň a zahřívací krémovou polévku se zázvorem a kokosovým mlékem, upečeme sladké muffiny, cheesecake, smažíme palačinky, palačinky, uděláme palačinkovou nádivku.Semínka přidaná do křupavého salátu obohatí jeho chuť, olej poslouží k přípravě dresinku. S přidáním dýně Hokkaido vzniknou vegetariánské řízky, rizoto, guláš, zeleninové kari a lečo.

Tvar dýně v podobě malé misky umožňuje naplnit a upéct vcelku. Vařené nebo pečené ve formě pyré může nahradit běžné brambory. Ovocná dřeň je vhodná i do marmelád nebo sladkých pěn v kombinaci např. s pomerančem, používá se k výrobě pyré, pokrmů a šťáv pro děti a kojence. Zralá dýně může být cenným doplňkem kynutých koláčů jako náhrada vaječných žloutků.

Kategorie:

Zahrada