Proč je zelenina hořká? A přesněji: když salát, mrkev a cuketa již dozrají, ukázalo se, že mají hořkou chuť. Jaký by to mohl být důvod? pozdravy

Radí: Anna Skórkowska

Zahradní architekt se specializací na „historickou zeleň“. Po léta píše a edituje texty o zakládání, aranžování a údržbě zahrad. Fascinuje ji tradiční zahradnictví a zemědělství, protože zapomenuté metody pěstování rostlin dnes - dokonce i v našem „chemizovaném“ jedovatém světě - umožňují trochu lepší život.

Zelenina může být hořká kvůli periodickému vysychání (tak často se stává s hlávkovým salátem), nebo z genetických důvodů (dříve se to často stalo s okurkami, takže cukety mohou mít také hořký gen), nevím, jaká rozmanitost je hořký salát - možná příbuzný čekanky. Důvodem může být také nadbytek umělých hnojiv v substrátu (nadhnojení) v kombinaci se suchem.

Kategorie:

Práce na zahradě