Křen - pěstování a vlastnosti

Křen je oblíbené koření, které můžeme v zahradě úspěšně pěstovat. Doporučujeme pěstovat křen v domácí zahradě. Pěstování, vlastnosti a použití křenu: průvodce.

Křen (latina: Armoracia rusticana ) je trvalka z čeledi brassica, která se běžně vyskytuje v celém Polsku. Široce se používá jako kořeninová rostlina - je považována za jednu z rostlin s nejsilnější, ostrou chutí. Křen se přidává do pokrmů, aby byly výraznější, a také najde cenné využití v kosmetice. Křen je také považován za léčivou rostlinu. Často se získává z divokých pozic, např. Z polí nebo pustin. Může se pěstovat také v domácí zahradě - má nízké nároky a nevyžaduje zvláštní péči.
Rostoucí křen v zahradě: připravili jsme průvodce pro nadšence zahradnictví. Doporučujeme pěstování křenu na pozemku.

Křen - popis rostliny

Křen je vytrvalá rostlina v dobrých podmínkách dosahující i výše než 1 m na výšku (obvykle asi 40 cm). Je to ruderální druh, nachází se na pozemku, v příkopech, pustinách nebo na železničních tratích. U polních plodin se to považuje za obtěžující plevel. Současně je ceněna pro své kulinářské, léčivé a kosmetické vlastnosti. Hlavní část rostliny je viditelná nad zemí velké, zelené listy s mírně vroubkovanými okraji, ale křen se pěstuje pro bílé, silné, vlasové kořeny. Kořeny rostlin jsou hluboké a rostou velmi rychle. Dobře hibernace v zemi - je plně mrazuvzdorný a nevyžaduje zimní krytinu.

  • Jaké byliny můžete zasadit vedle sebe na zahradě?

Křen - pěstování křenu v zahradě

  • Křenová kultivace: pozice . Křen by měl být pěstován na polostínovaných místech, pak nedochází k vysychání, žloutnutí nebo pálení listů. Křenové kořeny pěstované za vysokého slunečního světla mohou mít žluté skvrny.
  • Křenová kultivace: půda . Optimální pro dosažení dobrého výnosu je hluboce kultivovaná půda, uvolněná, bohatá na humus, středně vlhká, pH 5, 5-6, 5, písčitá nebo písčitá hlína. Rostlina také snáší slabší typy půdy. Nenávidí však okyselené, mokré a nepropustné půdy - křen na těchto půdách selhává. Křen pěstovaný v lehké půdě má horší chuť, zatímco v těžké půdě se podzemní orgán zalesňuje. Nedostatek vody v půdě může nepříznivě ovlivnit kořeny.
  • Křenová pěstování - výsadba. Kořeny křenu lze pěstovat na jaře nebo na podzim. Řezy by měly být asi 20 cm dlouhé. Jsou zasazeny diagonálně tak, aby fragment nad 2-3 cm vyčníval nad úroveň země. Křen stojí za výsadbu v řádcích (správná vzdálenost mezi řádky je 60 cm).
  • Křenová pěstování - péče. Po vývoji prvních listů sazenic za slunečných dnů je vhodné zastínění postupně zvykat na podmínky. Křen lze během sezóny hnojit 1-2krát (pomocí dusíkatých hnojiv) - ošetření však není povinné. Doporučuje se však zavlažovat během dlouhodobého sucha - to nejen zlepší růst rostlin, ale také chuť kořenů a listů. Důležitým léčebným postupem, zejména na začátku vegetačního období, je pravidelné plevelování. Aby se snížila rozpínavost křenu, lze jej pěstovat ve vysokých bezedných nádobách vykopaných do země.
  • Křenová kultivace: reprodukce. Křen je množen kořenovými řízky odebranými z bočních kořenů nakrájených na 20 cm dlouhé sekce. Sazenice křenu se vysazují na jaře nebo na podzim v řádcích každých 60 cm, přičemž kořenové řízky se šikmo umístí do takové hloubky, že horní špička kořenů je asi 3 cm pod povrchem země.

Křen - sklizeň a příprava křenových listů a kořenů

Křenové listy se nejlépe sbírají na konci jara a počátkem léta - pak mají nejlepší aroma a křenové kořeny - na podzim (kdy listy začnou žloutnout). V obou případech se sbírka nejlépe provádí z mladých kopií. Suroviny z víceletého křenu jsou často choulostivé, vláknité a méně kvalitní (zejména kořeny).
Kořen, který je optimální pro spotřebu, je asi 25 cm dlouhý a 2, 5 cm tlustý. Plantáž po sklizni by měla být důkladně vyčištěna, protože i zanechání malých fragmentů křenových kořenů může způsobit nekontrolovaný růst rostliny.

  • Nejoblíbenější kořenová zelenina - setí, péče, sklizeň

Složení a léčivé vlastnosti křenu

Nejdůležitější složkou křenového kořene je sinigrin v době oděru za vzniku allyl a fenethyl allylthiokyanátu. Jsou to sloučeniny s protirakovinným účinkem. Kromě toho je bohatým zdrojem vitamínu C. Obsahuje také vitaminy A, K, B (skupina) a minerální soli (fosfor, vápník, sodík, draslík, zinek, síru, jód), glykosidy, pryskyřice a enzymy (myrosináza a mimirosin).

Křen má nízký obsah kalorií: 100 g obsahuje 74 kalorií. Rostlina může být použita jako silné přírodní antibiotikum. Pomáhá při infekcích, posiluje odolnost těla, používá se při rýmách a bronchitidě, faryngitidě a sinusitidě. Kořen má diuretický, baktericidní, antivirový účinek, řídne krev a snižuje hladinu špatného cholesterolu. Kořenová šťáva by měla pokožku otřít revmatickými bolestmi.

  • Byliny pro kašel a rýmu. Jaké byliny použít pro nachlazení
Strouhaný křenový kořen má kořenitou chuť

Listy a kořen křenu v kuchyni

Křen se používá v kuchyni z několika důvodů - nejen posiluje chuť jídel a je zdravý, ale také chrání potraviny před poškozením. Sloučeniny síry mu dodávají ostrou chuť křenu. Křen stimuluje sekreci trávicích enzymů a usnadňuje trávení, proto je ideální pro mastné, těžko stravitelné masné pokrmy.

Kořen křenu je doplněk polévek, omáček (např. Na bázi smetany), masa a vajec, řepy, hořčice a marinády. Toto je nezbytná ingredience v tradičním bílém boršči. Do salátů lze přidat mladé křenové listy. Ke snížení černění strouhaného křenu je třeba do něj přidat citronovou šťávu. Křen by neměl být podáván dětem mladším než dva roky.

Použití křenu v přírodní kosmetice

Kořenová šťáva z křenu má příznivý účinek na pokožku - má dezinfekční, regenerační a bělicí vlastnosti. Je vhodné jej použít ke snížení zabarvení, pihy nebo stárnutí. Vyhladí vrásky a je vhodný pro boj s akné. Může být použit v různých formách: masky, pleťové vody, tonika (např. V kombinaci s bílým vínem nebo octem). Je třeba si uvědomit, že se jedná o velmi silné opatření. Nemůžete přehánět frekvenci kosmetických procedur, protože to může vést k podráždění kůže.

  • Přírodní kosmetika rostlin z vlastní zahrady

Kategorie:

Práce na zahradě