Byliny v zahradě: koriandr. Rostoucí koriandr v zahradě
Koriandr je v naší zemi běžně pěstovaná koření. Ovoce koriandru je skvělým doplňkem mnoha jídel. Doporučujeme pěstovat koriandr v zahradě. Pěstování koriandru.
Coriander (Latin Coriandrum sativum ) je jednoletá rostlina celeru (Apiaceae). Pochází ze zemí s teplým podnebím, ale velmi dobře se přizpůsobil našim podmínkám a je v Polsku široce pěstován jako koření a bylina.
Koriandr: popis rostliny
Semeno koriandru má vzpřímený zvyk, roste až do výšky 70 cm. Spodní listy rostliny jsou jednoduché, laločnaté, mají dlouhé řapíky a široké plaky. Horní listy jsou dvojitě zpeřené (podobné listům fenyklu).
Semena koriandru kvetou od června do července. Bílé nebo světle růžové květy se shromažďují v umbels. Koriandr je medová rostlina.
Ovoce koriandru: koření
Čerstvý koriandr bylina a nezralé ovoce vydávají nepříjemný zápach při mletí (připomíná vůni ploštice domácí). Zralé plody mění svou vůni (a chuť) na příjemnou kořenitost díky obsahu těkavého oleje. Zralé plody jsou suché, kulovité, slámově hnědé, o průměru 3-5 mm. Jako koření se mimo jiné používá sušené ovoce koriandru (celé nebo mleté) pro výrobu uzenin, konzervovaného masa a zeleniny, okurek (např. pro moření okurek a hub), jakož i kromě vodky, likérů a kořenových vín. Koriandr lze přidat do salátů, polévek, luštěnin, vajec, drůbeže a ryb. Jako koření se používá také čerstvá koriandrová bylina.
Koriandr má dvě botanické odrůdy: husté a jemné plody. Ten má menší plody, ale obsahuje více těkavé oleje, a proto se téměř výhradně pěstuje v naší zemi.
Rostoucí koriandr v zahradě
Nejlepší místo pro koriandr je slunné místo. Půda by měla být lehká a teplá, nesmí být vlhká a kyselá. Semeno koriandru se šíří pouze ze semen zasetých brzy na jaře (do poloviny dubna) přímo do půdy do předem připravených drážek hlubokých 1-1, 5 cm, v řadách od sebe vzdálených asi 30 cm. Semena klíčí asi po dvou týdnech. Koriandrová lůžka by měla být systematicky plevelena a půdu mezi řádky uvolněte.
Ovoce koriandru se sklízí na přelomu července a srpna. Protože zrání koriandrového ovoce je nerovnoměrné, sklizeň začíná, když první plody zesvětlí a ostatní jsou růžové. Koriandr se sklízí za slunečného dne, ráno nebo večer, řezáním stonků ostrým nožem se pečlivě sváže do malých svazků a poté se vysuší.
Ovoce koriandru