Galerie: Bylinná zahrada
V zahradě stojí za to oddělit místo pro bylinkovou zahradu a pěstovat byliny a koření, jako je máta, estragon, šalvěj, bazalka, majoránka, heřmánek. Přečtěte si, jaké byliny lze pěstovat v bylinkové zahradě.
V zahradě stojí za to oddělit malý fragment a zřídit na něm bylinkovou zahradu. Byliny a koření z vlastní zahrady jsou zdrojem hrdosti pro každého zahradníka. Které byliny a koření mohou být pěstovány v zahradě?
Vytrvalé koření rostliny
Vytrvalé koření: estragon, křen obecný, yzop, úzkolistá levandule, majoránka (oregano), miláček, meduňka, pepřová máta a její odrůdy, rozmarýn, šalvěj, tymián.
- Tarragon. Používá se k ochucení polévek, drůbežích a zvěřinových jídel, telecího a skopového masa, ryb, okurek a nakládaných okurek. Může také nahradit pepř a sůl. Obvykle se používá sušená bylina, protože její vůně je nejsilnější. Čerstvé listy lze přidat do omáček, bylinkového másla a octa. Reguluje trávicí systém a zlepšuje vstřebávání živin.
- Máta peprná. Je to mezidruhový hybrid - nevyskytuje se ve volné přírodě. V zahradě pěstujeme odrůdy. Hodí se k rajčatovým a bramborovým pokrmům
a hrášek, ryby, kuře, maso (kromě vepřového), zelný salát. Povzbuzuje tvorbu žaludečních šťáv a žluči, zlepšuje funkci střev. Má antispasmodický, antibakteriální a uklidňující účinek. Děsí blechy. - Šalvěj. Čerstvé nebo sušené listy (v malém množství, protože mají intenzivní chuť) se přidávají do mastných mas, drůbeže, ryb, fazolových pokrmů, hrášku, čočky, sóji nebo široké fazole, do pekáčů a polévek. Má protizánětlivé, dezinfekční a adstringentní vlastnosti, podporuje léčbu diabetu. Infuze zmírňuje zánět v ústech, dásních a krku a zrychluje hojení ran.
Roční rostliny koření
Jednoleté koření: bazalka, pikantní, černý kmín, kmín, koriandr, zahrada a fenykl, majoránka, brutnák.
- Společná bazalka. Přidává se do polévek (rajčat, ryb, zeleniny), omáček, salátů, dušené zeleniny a rýžových pokrmů. Je to vynikající koření pro pizzu, pečené maso a smažené ryby a pro luštěniny. Reguluje trávení, má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti a zklidňuje nervový systém.
- Brutnák . Čerstvé borákové listy mají chuť okurek. Používají se na saláty, omáčky a drůbeží jídla. K studeným nápojům lze přidávat květiny,
čaj a dezerty. Čerstvé květy brutnáku zmrazené v kostkách ledu a sloužící k pití vypadají velmi působivě. Tato rostlina má léčivé vlastnosti: má ochranný účinek na sliznici žaludku, úst a krku, močopudné, protizánětlivé, diaforické, uklidňující a také snižuje horečku. - Marjoram. Nejčastěji se používá v suchém stavu. Na konci vaření se přidává do luštěnin, dršťek, omáček a polévek (zur
hrášková polévka) nebo maso a ryby. V vegetačním období se vyplatí používat čerstvé listy, protože jejich vůně je pak obzvláště silná. Reguluje trávení, má antispasmodické a vykašlávání.
Léčivé byliny
Léčivé byliny přenesené do zahrady z přírodních stanovišť: jitrocel, třezalka tečkovaná, tymián písečný, máta a vůně, heřmánek, kopřiva, pupalka.
- Třezalka tečkovaná. Příznivě působí na činnost žaludku a jater, uvolňuje nervové napětí, snižuje krevní tlak, podporuje revmatismus a ischias a revmatické bolesti. Má také léčivé a protizánětlivé vlastnosti. Koncem června hojně kvete a poté se sbírají výhonky nebo celé rostliny.
- Heřmánek. Protizánětlivé, antispasmodické a antiseptické. Reguluje trávicí a močový systém. Bylinnými surovinami jsou heřmánkové koše (žluté vyvýšené středy) spolu s lístky. Odlišuje se od ostatních, často velmi podobných druhů, protože košík je uvnitř prázdný.
- Kopřiva. Infuze čerstvých nebo sušených listů má protizánětlivé a regenerační vlastnosti, má pozitivní účinek na zažívací trakt,
podporuje léčbu anémie, posiluje a čistí celé tělo. Bylina se sklízí před květem rostlin.