Lingonberry - použití v kuchyňské a domácí medicíně
Brusinka produkující jedlé ovoce - lesklé, kulaté, červené bobule, které jsou cenným doplňkem jídel a přípravků a zároveň cenným přírodním léčivem. Objevte vlastnosti a použití ovoce brusinky. Kdy sbírat a co obsahuje borůvkové ovoce? Využití a zpracování ovoce brusinky.
V Polsku se lingonberry (kamenina) získává z přírodních i kultivovaných míst. Tento ovocný keř roste v lesích, pórech, houštinách a okyselených místech. Roste až do výšky 20-30 cm. Hledání cenných exemplářů v přírodních lokalitách však může být trapné, takže byste měli pěstovat borůvky ve vlastní zahradě nebo na pozemku.
Lingonberry se snadno pěstuje - především vyžaduje úrodnou půdu se střední vlhkostí, dobrou propustností a kyselým pH. Má rád mírně chráněné pozice. Měl by být pravidelně zavlažován a hnojen. Vyplatí se použít krycí mulč. Někdy se používá jako ozdoba vřesů (jde dobře k vřesům a vřesům). Lingonberry lze také považovat za rozmrazovací rostlinu na kyselých půdách.
>> Také si přečtěte: Lingonberry - pěstování borůvek v zahradě
Datum sklizně brusinek
Přesné datum sklizně brusinky brusinkové závisí hlavně na odrůdě („Koralle“ je jedním z nejpopulárnějších), podmínkách a regionu Polska (mezi východem a západem může být rozdíl 1-2 týdny). Nejčastěji se však první plody získávají v srpnu, zatímco druhá plodina je na konci září a října. Plody by měly být plně zralé a dobře zabarvené. Mohou být „použity“ najednou, zmrazené nebo sušené. Sušení se provádí v sušárně, peci nebo v teplé místnosti (např. V podkroví). Borůvky musí být natřeny v tenké vrstvě na plech nebo jiný plochý obal. Optimální teplota na začátku sušení je 30 ° C, pak by měla být zvýšena na 60 ° C.
Blueberry začíná hojně vydělávat od druhého, někdy třetího roku. Plné rodení nejčastěji připadá na 4. až 5.. ročně. Průměrně se z jednoho keře získá 200 g bobule. Výnosy lze významně zvýšit aplikací mykorhizních vakcín na rostliny. Rostlina je považována za dlouhou životnost, ale po 7-8 letech vyžaduje omlazení. Ošetření spočívá v zkrácení výhonů přibližně 5 cm nad zemí. Provádí se na jaře.
Lingonberry jako doplněk k jídlu
Plody borůvek mají hořkou kyselou, lehce koláčovou chuť. Můžete je jíst syrové - ale to se málokdy praktikuje. Po zamrznutí se stanou mírně sladšími.
Často se používají jako doplněk k jídlům - zejména v anglické a staré polské kuchyni. Zejména jsou vhodné pro koření zvěřinu (a jiná masa). Poté se mísí s hruškami, pomerančovou kůrou a křenem. Kromě toho se ovoce používá k přípravě šťáv (často jako jedna ze složek), zavařenin, želé a džemů. Borůvka vytváří dobré chuťové kompozice s ovocem z jablek a hrušek. I po zpracování si tělo zachovává prospěšné vlastnosti. Má přírodní konzervační látku (kyselinu benzoovou), díky níž si přípravky dlouhodobě zachovávají svou užitečnost a nezkazí se.
Léčivé vlastnosti brusinky
Plody borůvek obsahují:
- organické kyseliny
- pektiny,
- cukry,
- vitaminy (hlavně A a C),
- antokyany,
- taniny.
- minerální soli.
V přírodním lékařství se po staletí používají k regulaci trávení, např. Při otravě jídlem. Borůvky mají navíc dezinfekční, diuretický a protiprůjmový účinek. Jíst ovoce posiluje stěny krevních cév.
Je však třeba si uvědomit, že borůvky také obsahují kyselinu šťavelovou. Za to nemůžete přehánět to částkou v kuchyni nebo domácí lékárničce.
V dnešní době je list brusinek velmi cennou surovinou s bylinnou medicínou. Přípravky s přidáním listů se doporučují pro chronická onemocnění močových cest a ledvinové kameny. Lingonberry větve jsou atraktivní ozdobou pro vánoční kytice.
Recept na léky na otravu
Nalijte 1 lžíci ovoce a 1 lžíci listů vroucí vodou. Po ochlazení vypijte 1/3 šálku třikrát denně.