Masivní litina
Pánev není stejná. Některé jsou praktičtější, jiné méně. Litina patří k těm dalším …
Masivní litina v kuchyni
Výhody : velmi dobře vedou teplo - zahřívají se rychle a rovnoměrně, díky své tloušťce a vysoké hmotnosti jsou stabilní, nedeformují se a nepřehřívají se. Jídla na nich připravená jsou velmi šťavnatá, zachovávají si přirozenou chuť a vůni.
Nevýhody : litina je poměrně křehká (není odolná vůči silným nárazům) a především velmi těžká. Porézní povrch pánve ztěžuje její důkladné čištění. Navlhčete rychle, takže po očištění jej musíte pečlivě otřít do sucha a namazat olejem.
Používáme je : pro dlouhé pečení, smažení při vysoké teplotě, pro grilování a grilování masa, ovoce a zeleniny; pro hluboké smažení.
