Dýňové přípravky a nádobí

Dýně je zelenina rostoucí v zahradách pro svůj neobvyklý vzhled a nutriční hodnotu. Podzim je časem sklizně dýně. Navrhujeme, jaké přípravky a pokrmy lze připravit z čerstvé dýně. Může být dýně zmrazená?

Až donedávna naše dýně zřídka navštěvovala naše zahrady, ale tato zelenina se po několik let stává stále populárnější a mnohem častěji pěstovanou.

Dýně: co obsahuje a co z toho může být vyrobeno

Dýňové ovoce je cenným zdrojem mnoha živin (hlavně vitamínů A, D a B, organických kyselin i mikro a makroprvků, jako je zinek, draslík, fosfor, vápník) a má nízkokalorický obsah, proto je jejich konzumace doporučována hlavně dětem a starším, oslabená nebo s nadváhou. Dýňová masa se zřídka jedí syrová, protože je velmi tvrdá a ne příliš šťavnatá, ale je skvělá pro přípravu polévek, omáček, pyré, koláčů, koláče a různých přípravků.

Dýňová jídla: Dýňová polévka

Nejoblíbenější formou, ve které jsou dýňovými hosty na našich stolech, je jemná krémová polévka podávaná s malými knedlíky nebo rýží. Polévka se připravuje z vařené a míchané dužiny, kořeněná sladká s mlékem, cukrem a špetkou skořice nebo kořeněná s jinou zeleninou (např. Cibule, česnek, mrkev, petržel, pažitka, kopr) a koření (např. Kari, zázvor, muškátový oříšek), citronová šťáva).

Dýňové přípravky

  • Dýně se také často připravují ve formě sladkých a kyselých nakládaných okurek, za tímto účelem se používají loupaná, pitted a tlustá kostka, která se nalije marinádou vyrobenou z vody (5-6 sklenic), cukru (10-15 lžiček), sůl (1 lžička) a 10% ocet (1 šálek). Marinádovou chuť lze obohatit přidáním hřebíčku, skořice, bobkového listu nebo koření.
  • Dýně jsou skvělé pro přípravu sladkých produktů, jako jsou džemy (asi 2 kg dýně, 1-1, 5 šálku cukru, 1/4 šálku vody, citronová šťáva, pro zahuštění konzistence můžete přidat cukr místo běžného cukru) nebo džem, Perfektně to jde s pomeranči, brusinkami a jablky i se skořicí, hřebíčkem a zázvorem, takže stojí za to experimentovat a připravovat přípravky různými způsoby.
  • Dýňová dužina je také vhodná pro výrobu pěn a pyré, které jsou vynikajícím doplňkem k omáčkám, masovým pokrmům a dezertům.

Zajímavé dýňové nádobí

Můžete si také připravit vynikající těsto, aromatický kastrol, skvělé koláče a křupavé palačinky. Dýně bude také fungovat jako doplněk k guláši nebo jako složka rýžového a zeleninového rizota. Malé dýně lze také doufat a pečit.

Lze dýně zmrazit?

Dýně loupaná a nakrájená na kostičky dokonale toleruje zmrazení. Přestože je rozmrzlá, její konzistence není tak pevná a masitá jako u čerstvé zeleniny, ale to nezasahuje do přípravy polévky, pyré nebo koláče z ní. Můžete také zmrazit smíšenou dýňovou pěnu, která je rozdělena na malé porce a zamrzne v malých sáčcích nebo plastových kelímcích.

Kategorie:

Práce na zahradě