Lubczyk je bylina známá v polské kuchyni již dlouhou dobu. Listy této trvalky mají charakteristickou vůni a chuť, zvláště ochotně se přidávají do polévek a omáček. Ostatně libeček je také základní složkou oblíbeného koření – maggi a vegety. Rostlina se s úspěchem využívá i v bylinářství – zejména kořen. Co můžeme dělat s libečkem? Zde je několik návrhů.

Obsah

  1. Odkud je libeček a jak vypadá?
  2. Jak pěstovat libeček na zahradě?
  3. Jak si vyrobit domácí libeček maggi?
  4. Jak využít čerstvé listy, semena a kořeny libečku?

Odkud je libeček a jak vypadá?

Libeček zahradní u nás roste především v plodinách, v divoké podobě se s touto bylinkou pravděpodobně nesetkáme. Je to rostlina z čeledi celerovitých, původem z jižní Evropy a jihozápadní Asie. Pěstování libečku v Polsku zahájili ve středověku benediktinští mniši, a proto je rostlina po staletí přítomna v naší kuchyni a bylinářství.

Toto je trvalka, která silně zakořenuje. Podzemní oddenek může dosahovat délky až 2 metrů. Rostlina na jaře raší mladé výhonky a listy. Jedná se o dlouhé, až 50 cm, bazální listy s mohutnými, pochvačkovými bázemi. Čepele listů mají zoubkované okraje, jsou svrchu tmavě zelené a lesklé, na spodní straně světle zelené a matné. Rostlina kvete od přelomu června a července do srpna. Jedná se o malé, 2-3 cm v průměru, zelenožluté květy, shromážděné v umbels až 15 cm v průměru.Naproti tomu plody libečku jsou suché štěpinky, které se rozpadají na dvě semena - nažky.

Jak pěstovat libeček na zahradě?

Lubczyk má rád slunné polohy, ale dobře se mu daří i na stinných místech. Co se týče půdy, je nejlepší, aby byla lehká, propustná, s vysokým obsahem minerálních látek, humusu a vápníku. Při rozhodování o pěstování této bylinky byste se však měli vyhnout hlinité a kyselé půdě chudé na minerály, protože v takové půdě libeček neporoste. V létě je třeba rostlinu pravidelně zalévat. Na podzim, před teplotami pod nulou, je však dobré rostlinu přihrnout hromadou kompostu nebo slaměného hnoje. To ochrání libeček před mrazem.

  • Libeček zahradní - požadavky, pěstování na zahradě

Jak si vyrobit domácí libeček maggi?

Z listů libečku si můžeme sami vyrobit oblíbené maggi. Námi připravené koření nebude obsahovat chemické přísady, konzervanty a navíc nevyžaduje konzervaci. Jak si vyrobit domácí maggi?

Je to velmi jednoduché, potřebujeme pouze tři ingredience:

  • velký svazek listů libečku,
  • kamenná sůl, nejodidovaná
  • olej, může být řepkový.

Listy by se měly nakrájet a poté rozmixovat v mixéru, do směsi přidat sůl. Domácí maggi může být i trochu přesolené, protože půjde o směs, která by měla mít výraznou chuť, ale do jídel se jí přidává jen malé množství. Nakonec přidejte trochu oleje a znovu promíchejte. Konzistence směsi by měla být tuhá, připomínat pesto.

Takto připravenou hmotu dáme do malé zavařovací sklenice a zároveň šleháme, aby nevznikly vzduchové bublinky. Nakonec povrch hmoty nalijeme olejem. Tuk by měl pokrývat celý povrch našlehaného maggi. Sklenice by měla být skladována na tmavém a chladném místě. Může to být lednička nebo sklep. Pokaždé, když použijeme obsah sklenice, měli bychom doplnit vrstvu oleje.Je to koření, které se dá s úspěchem používat po celou zimu.

  • Léčivé bylinky na zahradě. Jaké bylinky vybrat a jak pěstovat?
  • Jak si doma založit a vypěstovat bylinkovou zahrádku?
  • Jaké bylinky zasadit na balkon a jak je pěstovat?

Jak využít čerstvé listy, semena a kořeny libečku?

V létě jsou ke konzumaci vhodné čerstvé listy libečku, které lze přidat do polévky nebo omáčky. Bylina dodá pokrmům vůni a chuť jako po přidání koření maggi nebo vegeta. Listy je nejlepší sbírat za slunečných dnů odpoledne, pak budou obsahovat nejvíce esenciálních olejů.

Semínka libečku lze využít i v kuchyni. Lze je použít v zimě a jejich chuť je podobná čerstvým listům. Semínka libečku se přidávají i do pečeného chleba.

Kořeny libečku se používají v bylinářství.Již v lidovém léčitelství se výtažek z kořene připravoval a používal jako diuretikum a spazmolytikum a dokonce i analgetikum. Esenciální olej bohatý na minerály v kořeni také působí při léčbě zažívacích potíží.

V lidovém léčitelství je navíc libeček považován za afrodiziakum, jak už název napovídá. Ke zvýšení potence u mužů se používal odvar z kořene. Chceme-li si odvar připravit sami, kořen je nejlepší sklízet na podzim, ve druhém roce pěstování. Poté odstraníme přízemní část a kořen osušíme. Z připravené části rostliny děláme nálevy k pití. Můžete si také zkusit připravit tinkturu z libečku. Zde může být základem jak kořen, tak semena a dokonce i sušené listy.

  • Zahrada Łoboda - zapomenutá zelenina se vrací na polské talíře
  • Jiaogulan - bylina dlouhověkosti. Jak pěstovat jiaogulan?
  • Horčice (Brassica juncea) - pěstování doma i na balkóně

Kategorie:

Zahrada