Sloní česnek (česnek velkohlavý) se vyznačuje velmi velkými hlávkami a stroužky, jemnější chutí a mnohem méně intenzivní vůní než oblíbený běžný česnek. Poradíme, kdy zasadit a jak pěstovat sloní česnek.

Sloní česnek je u nás stále málo známý. Pochází ze Spojených států. Jeho jedlou částí jsou hlávky, které vypadají podobně jako hlávky běžného česneku, ale jsou několikanásobně větší - váží až půl kilogramu!

Obsah

  1. V čem je sloní česnek tak výjimečný?
  2. Pěstovací podmínky pro sloní česnek
  3. Kdy zasadit sloní česnek?
  4. Sloní česnek - pěstování a sklizeň
  5. Vlastnosti a použití sloního česneku

V čem je sloní česnek tak výjimečný?

I když to vypadá jako větší verze Allium sativum, z čistě botanického hlediska je Allium ampeloprasum var. ampeloprasum blíže příbuzný pórku (Allium porrum) a někdy je označován jako divoký pórek Velmi oblíbený je v USA, kde se mu podle velikosti hlavy a samotných stroužků říká sloní česnek. A právě velikostí se sloní česnek od běžného česneku liší - stroužky jsou několikanásobně větší, takže samotná hlávka složená z několika takových stroužků může vážit od 200 až po dokonce 500 g. Stroužek sloního česneku je obvykle velký jako celá hlávka obyčejného česneku.

Nyní je vzácné najít sloní česnek v obchodech s potravinami, ale častěji online. Obvykle jsou však nabízeny jednotlivé stroužky o váze cca 50 g (v ceně do 10 PLN za kus), méně často celá hlávka.

Velkohlavý česnek je chuťově jemnější a voní méně intenzivně než běžný česnek

Pěstovací podmínky pro sloní česnek

Pro sloní česnek je nejlepší připravit podobné podmínky jako pro pěstování jiné cibulovité zeleniny.

  • Pozice sloního česneku. Nejlepší bude místo na plném slunci.
  • Půda ze sloního česneku. Měla by být dosti úrodná, dobře kypřená, středně vlhká a dobře zaplevelená (obvykle je vhodná průměrná zahradní půda). Měli byste se však vyvarovat pěstování sloního česneku ve velmi těžké, kompaktní a jílovité půdě, kde se těmto rostlinám špatně daří a špatně rostou.V roce předcházejícím kultivaci (nebo na jaře) se vyplatí přikrmovat půdu organickým hnojivem (kompost nebo hnůj) a dobře ji prokypřit (rytí). Toto je prospěšné a zdravé řešení, protože zabrání tomu, aby česnek později během růstu potřeboval dodatečné hnojení.

Hnojiva na zeleninu. Jak hnojit zeleninu v zeleninové zahradě>

Kdy zasadit sloní česnek?

Nejběžnějším a nejspolehlivějším způsobem pěstování je sázení sloního česneku na podzim - od konce září do listopadu, ale můžete jej sázet i na jaře (od poloviny března). Stroužky sázíme do země do hloubky asi 2-3 násobku výšky stroužků, nebo tak, aby jejich špička byla pokryta tenkou vrstvou zeminy (při jarní výsadbě stroužky sázíme trochu mělčeji). Pokud sázíme větší množství rostlin (např. v řadě), je nejlepší stroužky umístit do půdy v přiměřené vzdálenosti, např. 10-20 cm od sebe.

Po zasazení česneku jej samozřejmě zalévejte vydatně a během vývoje a růstu přiměřeně - když je půda kolem rostliny zřetelně suchá (rostliny nepřelévejte, nadměrná vlhkost způsobuje hnilobu).

Sloní česnek - pěstování a sklizeň

Podzimní pěstování česneku je populárnější, produktivnější a rozšířenější. Díky tomu před příchodem mrazů dosahuje nadzemní část již pár centimetrů výšky a na jaře rostlina začíná rychleji růst, což má vliv i na rychlejší sklizeň.

Na jaře roste sloní česnek poměrně rychle a vytváří podobně jako pórek široké listy a květenství, které je třeba při pěstování česneku ke konzumaci odstraňovat, aby se co nejvíce energie nasměrovalo do podzemní části, tedy do hlav staveb .

U exemplářů vysazených na podzim vegetace obvykle končí v létě (červenec) a hlávky je nejlepší vyhrabat a sbírat, když listy žloutnou (později sklizené hlávky se mohou rozpadat). Po vykopání rostlin se odřízne nadzemní část (listy), hlávky se očistí od zeminy a vnějších šupin, poté se suší a skladují na suchém a chladném místě (česnek lze skladovat i několik měsíců).

Vlastnosti a použití sloního česneku

Používají se především stroužky sloního česneku, jehož chuť je jemnější (sladká) a vůně mnohem méně intenzivní než u běžného česneku. Díky tomu se sloní česnek častěji používá jako přísada do salátů či chlebíčků a na grilování. Velké stroužky sloního česneku se navíc snadno loupou a jsou vhodné i k přímé konzumaci.

Listy zeleného sloního česneku (podobně jako pórek) můžete použít i do salátů, polévek atd.

Listy i hřebíček obsahují vitamíny (A, C a E) a také mnoho minerálů a látek užitečných pro naše zdraví.

Sloní česnek má kromě kulinářských předností a potravinářských vlastností také dekorativní vlastnosti - lze jej s úspěchem ošetřovat a používat jako okrasnou rostlinu (pěkná jednotlivá, fialová, kulovitá květenství na dlouhých výhonech).

Okrasný česnek - pěstování, výsadba, druhy a odrůdy okrasného česneku>

Kategorie:

Zahrada