Fenykl se stále častěji pěstuje na zahrádkách. Používáme ji jako zeleninu i jako léčivou rostlinu. Průvodce: pěstování fenyklu na zahradě. Fenykl - vlastnosti a použití.

" Fenykl (fenykl, sladký fenykl, Foeniculum vulgare) je bylina z čeledi celerovité (Apiaceae). V poslední době se fenykl pěstuje také v Polsku, a přestože je zde mnohem chladnější klima, fenykl může uniknout z obdělávaných polí a částečně zdivočet."

Obsah

  1. Fenykl jak to vypadá?
  2. pěstování fenyklu
  3. Obsah fenyklu - nutriční hodnoty
  4. Fenykl - léčivé vlastnosti a použití
  5. Fenykl v kuchyni

Fenykl jak to vypadá?

Fenykl dosahuje výšky 90-200 cm, má rovné, holé stonky, pokryté silným voskovým povlakem. Výhony jsou silně rozvětvené a olistěné. Listy fenyklu jsou péřovité, s pochvačkovitou bází. Listy spolu se stonkem tvoří na úpatí rostliny jedlý cibulovitý tloušť, běžně známý jako cibule, který přechází v hustý, vřetenovitý, žlutobílý kůlový kořen. Od července do září kvete fenykl četnými, malými, žlutými květy shromážděnými na vrcholcích výhonků v plochých okolících. Na podzim se opylované květy fenyklu přeměňují na rozštěpené plody, z nichž se každý rozdělí na dva nahé fenykl.

Fenykl se dá použít jako zahradní fenykl nebo se dá jíst jeho chutný kořen

pěstování fenyklu

  • Pěstování fenyklu: poloha. Fenykl vyžaduje teplé, dobře osluněné polohy, nejlépe chráněné před větrem, a propustné, úrodné půdy s vysokým obsahem živin a zásaditou reakcí.
  • Pěstování fenyklu: výsadba. Semena fenyklu vyséváme do seťového lůžka na přelomu dubna a května nebo na trvalé stanoviště na přelomu června a července (nové, dřívější odrůdy lze vysévat na trvalé stanoviště již v polovině dubna). Fenykl (fenykl) se v Polsku pěstuje jako jednoletá rostlina.
  • Pěstování fenyklu: sklizeň a skladování. V závislosti na odrůdě lze cibule sklízet od července do listopadu (i když v pozdním podzimu existuje možnost vymrznutí, takže pozdější odrůdy by měly být sklízeny před prvním silným chladem). V Polsku se cibulky fenyklu sklízejí zhruba po třech měsících, kdy dosáhnou minimálního průměru 10 cm.Po sklizni je lze skladovat několik týdnů ve vlhkých místnostech, např. sklepech, v písku nebo pařeništích. Čerstvé, jednotlivé kusy lze skladovat v uzavřené nádobě v lednici až dva týdny.

Obsah fenyklu - nutriční hodnoty

Díky chutné, na živiny bohaté cibuli je fenykl široce pěstován jako zelenina po celém světě. Její cibuli lze jíst syrovou, vařenou, dušenou, grilovanou, pečenou (tepelná úprava způsobuje vymizení charakteristické anýzové vůně obsažené v éterických olejích). Fenykl je nejen chutný, ale i zdravý, dobře působí na trávení, povzbuzuje činnost žaludku a střev, snižuje krevní tlak a cholesterol, předchází mrtvici a infarktu, blahodárně působí na nervovou soustavu.

Fenykl je také cenným zdrojem draslíku a vitamínů (C, B1), obsahuje také velké množství vlákniny a kyseliny listové a pro svou nízkou kalorickou hodnotu je široce doporučován při mnoha hubnoucích dietách.Čerstvé listy lze také použít na ozdobu pokrmů nebo jako koření, které pokrmům dodají silnou anýzovou vůni.

Kategorie:

Zahrada