Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Horčice (Brassica juncea) je v Polsku stále málo známá zelenina. Jeho pěstování se vyplatí zpopularizovat pro jeho pikantní, lehce hořčičnou, příjemnou chuť a široké využití v kuchyni. Rostlina má navíc nízké nároky a lze ji pěstovat i na balkóně. Co musíte udělat, abyste získali dobrý výnos hořčice?

" Horčice (lat. Brassica juncea), nazývaná také červená hořčice a zelí, je chutná listová zelenina, která je velmi oblíbená mj. v asijských zemích. V Polsku na svých pět minut stále čeká. Je možné, že půjde ve stopách svého bratrance – kapusty, která v posledních letech dělá závratnou kariéru a donedávna byla na zeleninových zahrádkách přehlížena.Pěstování hořčice není náročné, zelenina je vhodná i pro začátečníky."

hořčice - základní požadavky na pěstování

  • Teplota pro hořčici. Hořčice má nízké klimatické nároky, klíčí při 5°C. Po vzejití snese i mráz (až -6°C).
  • Pozice pro hořčici. Má ráda místa s hodně rozptýleným světlem (v létě se doporučuje chránit před přímým slunečním zářením).
  • Horčicový substrát. Snáší různé substráty, kromě vlhkých a suchých, písčitých. Pro potřeby balkonového pěstování se nejčastěji používá substrát na zeleninu nebo univerzální zemina pro hrnkové rostliny.
  • Požadavky hořčice na vodu. Druh má pouze vysoké nároky na vodu. Nesmí se sušit. Nedostatek vody vede nejen k vysychání a snížení výnosu, ale negativně ovlivňuje i chuť listů (jsou vláknitější).Vyžaduje standardní nádoby, 20-25 cm hluboké.

Pěstování hořčice - krok za krokem

Hořčici lze pěstovat ze sazenic nebo vysévat přímo do cílových nádob. První metoda poskytuje rychlejší sklizeň. Hořčičná semena se vysévají v březnu do nádob umístěných na parapetu. Sazenice po 3-4 týdnech vysadíme do větších květináčů a přesuneme na balkon. Nejlepší je použít rašelinové květináče, které se jednoduše vloží do květináče se zeminou (rozloží se). Snížíte tak riziko poškození jemných kořínků. Výsev do nádob umístěných na balkoně se provádí v dubnu. Hloubka setí je v obou případech přibližně 1 cm.

Nejdůležitějším postupem péče je zalévání hořčice. Substrát by měl být vždy středně vlhký, ale ne mokrý. Procedura se provádí ráno nebo večer. Použijte usazenou, vlažnou vodu. V létě se procedura provádí denně, někdy i dvakrát.Zeleninu je třeba chránit před prudkým sluncem. Květináče s červenou hořčicí lze umístit k zábradlí, na kterém jsou namontovány truhlíky s jinými rostlinami. Hnojení by mělo být aplikováno každé 2-3 týdny. Optimální jsou kapalná hnojiva obsahující málo dusíku, bohatá na další makroprvky, ale i na mikroprvky. Dobrým řešením je použití huminových hnojiv.

Čas od času se vyplatí zkontrolovat listy hořčice, zda nejeví známky chorob a škůdců. Přestože hořčice není k těmto problémům náchylná, občas se u ní vyvinou běžní škůdci (např. mšice) nebo brukvovití škůdci.

Horčice - sklizeň a využití v kuchyni

Průměrná vegetační doba hořčice trvá 110 dní (jedná se o odrůdový znak), ale v praxi lze první, ještě malé plodiny sklízet 3-4 týdny po výsevu. Listy jsou křupavé a mají lehce hořčičnou, kořenitou chuť.Jedí se syrové, dušené, vařené, smažené nebo pečené. Může být přidán do sendvičů, polévek, salátových dresinků, sýrových jídel, masa a ryb. Nakládaná hořčice je v Číně oblíbená svačina.

Mnoho odrůd hořčice má atraktivní vzhled, jako jsou zubaté listy ('Red Frills'), a jsou vhodné na ozdobu jídel.

Listy hořčice obsahují např. vitamíny (A, skupina B, C, K), sulforan, antioxidanty a značné množství minerálních solí. 100 g hořčice pokryje více než 1/5 denní potřeby draslíku dospělého člověka. Konzumace hořčice zvyšuje odolnost proti infekcím, pomáhá při zácpě a zlepšuje činnost střev. Díky obsahu antioxidantů může zelenina snížit riziko rakoviny. Vyplatí se s nimi zacházet jako s doplňkem stravy. Při každodenním používání ve velkém množství by mohl podráždit žaludek.

Horčice patří do skupiny zeleniny, která se perfektně pěstuje na balkoně. Může tedy být zajímavým doplňkem salátu a dalších základních jedlých rostlin pěstovaných v nádobách. Je chutná, nenáročná a lze ji doporučit začátečníkům.

Zelná zelenina se ochotně pěstuje v domácích zeleninových zahrádkách

Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!

Kategorie:

Zahrada