Sušené maďarské švestky jsou skvělým doplňkem mnoha různých jídel. Naučte se sušit švestky doma. Jak sušit švestky doma.
Sušené ovoce je výborná svačina a skvělý doplněk k mnoha pokrmům. Sušené ovoce se dá koupit v obchodě, ale můžete si ho připravit i sami, díky tomu bude mít lepší chuť a zachová si více živin. Mezi ovoce, které se ideálně hodí k sušení, patří maďarské švestky. Při správném sušení si zachovají většinu živin a jejich dužina zůstává měkká a pružná. Zde je návod, jak sušit švestky doma.
Sušené švestky doma: krok za krokem
Sušit švestky doma není složité a nevyžaduje mnoho práce, ale než začneme, je potřeba vybrat to správné ovoce. Švestky určené k sušení by měly být plně vyzrálé, pevné, zdravé a nepoškozené.
Jak sušit švestky: návod
- Švestky by měly být po vyčištění opláchnuty vroucí vodou nebo blanšírovány v horké vodě na několik sekund, což změkčí slupku a pomůže odstranit voskový povlak z jejího povrchu, který zabraňuje odpařování vody.
- Po blanšírování by se švestky měly vysušit v sítku, odpeckovat, poté umístit na pevný rošt nebo plech vyložený pečicím papírem a vložit do elektrické trouby.
- Švestky by se měly sušit při docela nízké teplotě (55-60 stupňů C, nesmí překročit 70 stupňů C), což zabraňuje jejich přehřívání, připalování, praskání a nadměrnému vysychání a snižuje ztrátu cenných živin.
- Při sušení švestek v troubě se vyplatí zapnout funkci ventilátoru nebo nechat dvířka trouby pootevřená, což umožní lepší proudění teplého vzduchu a výrazně urychlí proces sušení.
- Švestky lze nechat v troubě i den, ale pokud nechcete riskovat popraskání slupky a nadměrné vysušení ovoce, můžete je sušit na splátky.
- První fáze sušení švestek by měla probíhat při nižší teplotě (asi 50 stupňů Celsia) a trvat asi 4 hodiny.
- Po vychladnutí švestek můžete zahájit druhé sušení, které by také mělo trvat několik hodin, ale při trochu vyšší teplotě (60-65 stupňů C).
Ovocné stromy: odrůdy švestek pro domácí zahradu
Místo trouby na sušení švestek můžeme použít elektrickou sušičku zeleniny a ovoce, ve které ovoce rychle uschne a nebude vystaveno připálení.
Můžeš si rozdělat oheň na vlastním dvorku? Je legální pálit suché listí?
Švestky lze sušit i na slunci, protože je to nejlepší a nejekologičtější způsob sušení ovoce a zeleniny. Tuto metodu však lze použít pouze za slunečného, teplého a suchého počasí po několik dní. Hotové sušené švestky by měly mít tmavou, lesklou, vrásčitou slupku a elastickou, docela měkkou dužinu. Ovoce by mělo být spotřebováno do několika měsíců, skladováno v lednici nebo v těsně uzavřené skleněné nádobě vyložené pergamenem.