Savojské zelí přitahuje pozornost nejen svým vzhledem, ale i cennými nutričními hodnotami, proto se mu říká „královna zelí“. Od známého bílého zelí jej snadno rozeznáme díky silně zvlněným dužnatým listům s tmavě zelenou barvou a nepravidelnými okraji. Jak pěstovat a ošetřovat savojské zelí?

Téměř všechny kapusty jsou zdravou dávkou vitamínů a je známo, že jsou nízkokalorické, ale do popředí se dostává savojské zelí.

Save zelí: nutriční vlastnosti

Savoy zelí je obzvláště bohaté na dusíkaté sloučeniny, vitamíny a minerální soli, kterých obsahuje více než bílé zelí.100 g italského zelí má něco málo přes 25 kcal. Tyto kalorie jsou především vláknina, cukry, bílkoviny a tuky, ale také mnoho prospěšných vitamínů a dalších složek. Stačí zmínit, že hlávkové zelí má obrovské množství vitamínu K, hodně vitamínu C a navíc vitamíny A, B (vitamín B1, B2, B3, B5, B6 a B9) a spoustu minerálů: hořčík, mangan, draslík, sodík, stejně jako fosfor, měď, vápník a železo.

To není konec, protože konzumace hlávkového zelí snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, prostaty, žaludku a také krku a nosu. Významné množství vitaminu má také příznivý vliv na stav jater - zejména při dlouhodobé léčbě silnými léky.

Protizánětlivé účinky vitamínů C a K dělají z kapusty klíčovou zeleninu, doporučovanou pro prevenci Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby, revmatických chorob, srdečních chorob a pro udržení celkové imunity a zdravé krevní struktury.

Savoya: pěstování na zahradě

Savoy zelí je dvouletá rostlina, proto ji v první sezóně vyséváme a vysazujeme na trvalé místo (rostlina pak vytváří klíček s vrcholovým pupenem) a v další sezóně pouze sbírat hlávky zelí.

Semena raných odrůd savojského zelí se vysévají koncem ledna až koncem února pod krytem (skleníky, polytunely). Optimální teplota pro klíčení a vzcházení je kolem 16-18°C. Termín setí středně pozdních a pozdních odrůd závisí na odrůdě. Typicky se odrůdy savojského zelí pro podzimní-zimní sklizeň vysévají v březnu a dubnu.

První sazenice raných odrůd savojského zelí se přesouvají na zem od poloviny dubna - sazenice se často zakrývají fólií, aby se urychlila sklizeň. Sazenice odrůd savojského zelí vysazujeme od května, středně pozdní a pozdní od poloviny května do poloviny června.

Pro pěstování Savoye jsou nejlepší hlinité půdy (ale ne těžké a podmáčené), černozemě nebo hlinitopísčité půdy, které jsou dostatečně vlhké.

Salvo kapusta může být skvělou zimní zeleninou - i přes svůj středomořský původ (hlavně Itálie, Francie) snadno snáší pěstování v chladnějších částech Evropy a Asie. Jeho tuhé, dužnaté a silné vnější listy dobře chrání srdce savojského zelí i před mrazem a větrem a zároveň před letními horky.

Péče o savojské zelí

Nejdůležitějším ošetřením při pěstování savojského zelí je pravidelná zálivka, protože jeho dužnaté listy potřebují hodně vody, kterou přijímají z půdy. To je důležité zejména v období vázání hlávek zelí. U raných odrůd Savoy je to období od poloviny května do poloviny června a u pozdních odrůd dbejte na pravidelnou závlahu od července do září. Kromě zavlažování nezapomeňte pravidelně odplevelovat úrodu savojského zelí – nejlépe systematicky po celou vegetační sezónu.

Podívejte se také, jak na vaší zahradě pěstovat jiné zelí:

  • Pěstování bílého zelí na zahradě>
  • Čínské zelí - pěstování a péče
  • Pak Choy zelí. Jak pěstovat čínské zelí
  • Pěstování růžičkové kapusty na zahradě>
  • Mořské zelí, nebo mořská kapusta>
  • Dřeňová zelenina - druhy a pěstování

Může se stát, že zelí Savoy napadnou houbové choroby - nejčastěji palina (projevuje se výrůstky na kořenech) a černá hniloba zelí, kříženec nebo plíseň. Chutnají i některým škůdcům, např. blechy mleté, muška zelná, mšice zelná nebo bílé zelí. S patogeny je nejlepší bojovat ihned, jakmile jsou zpozorovány, pomocí ekologických přípravků a v souladu s doporučeními uvedenými na etiketě výrobku nebo v aktuálním programu ochrany.

Sběr a použití savojského zelí

V červnu a červenci lze běžně sklízet hlávky raných odrůd savojského zelí - sklízíme, když jsou hlávky svinuté a přiměřeně.Středně rané odrůdy se sklízejí od srpna do září. Nejnovější odrůdy savojského zelí se sklízejí od konce října do poloviny listopadu nebo i později, protože ani zmrazení nezhorší kvalitu a skladovací kapacitu.

Nejoblíbenější použití savojského zelí je samozřejmě do různých druhů jídel, např. do syrových salátů a smažených a dušených pochoutek. Listy savojského zelí se také často používají k přípravě (zábalu) oblíbeného plněného zelí, díky čemuž má jemnější chuť než ty obalené bílými zelnými listy.

Zelné listy včetně savojského zelí se používají k péči o pleť (masky) a léčbě různých nemocí. Obklady z kapustových listů pomáhají při bolestech kloubů, hojení ran, péči o omrzliny, ale i bolesti hlavy. Zamýšlené listy nejprve mírně prohněteme, aby pustily trochu šťávy, a poté na bolavá nebo opečovávaná místa (např.pleť obličeje).

Kategorie:

Zahrada