Ocet je všestranný produkt s mnoha různými způsoby použití. Je známá po staletí, ale často ne zcela doceněná. Navrhujeme, jak se dá využít v domácnosti.

Ocet je známý už pět tisíc let. Pro své vlastnosti se používal již ve starověku k dezinfekci rukou a úpravě vody. V Babylonu se vyráběl z datlí jako konzervant potravin a dodal jedinečné aroma. Zdraví prospěšný jablečný ocet byl připraven v Řecku. Římané naopak běžně používali vinný ocet. Zajímavostí je, že ve starověku se horký ocet používal v dolech na štípání hornin.

Ocet dnes používáme k okyselení a konzervaci potravinářských výrobků, ale používáme ho v domácnostech nejen v kuchyni. Ocet se používá jako ekologický čisticí prostředek na různé povrchy, který si dokonale poradí s mnoha druhy nečistot. Ocet má antiseptické, baktericidní a protiplísňové vlastnosti. Může být použit k léčbě zánětů krku, ucha a dásní. Malé množství octa zlepšuje chuť k jídlu, díky obsahu pektinového octa pomáhá při trávení těžko stravitelných potravin. Ocet skladujte na stinném místě při pokojové teplotě. Nelze jej nalít do kovových nádob, protože s nimi chemicky reaguje.

Co je ocet a jak se vyrábí

Ocet (latinsky acetum) se vyrábí přirozeným octovým kvašením alkoholu, při kterém bakterie octové kyseliny přeměňují alkohol na kyselinu octovou. Oblíbený ocet je vodný roztok kyseliny octové s koncentrací do 10%. Jeho vůně a chuť závisí na alkoholu použitém při jeho výrobě.Vyznačuje se štiplavou vůní a kyselou chutí. Název "ocet" v mnoha jazycích odkazuje na francouzské slovo vinaigre, což znamená kyselé víno.

Rýžový ocet se velmi často používá v čínské a japonské kuchyni. Vyrábí se ze saké nižší třídy. Rýžový ocet má nasládlou chuť a příjemnou vůni. Jablečný ocet obsahuje min. vitamíny A, C, E, P, vitamíny a minerály skupiny B (železo, měď, křemík, draslík, hořčík), kyselina mléčná, enzymy a aminokyseliny.

Nejoblíbenější druhy octa

Na regálu v obchodě jsou různé druhy octa.

  • Lihovinový ocet - nejlevnější a nejhorší kvalita. Vyrábí se ze zředěného ethylalkoholu (získaného z řepy nebo brambor), který se přeměňuje na kyselinu octovou. Lihový ocet má velmi ostrou chuť, je vhodný pouze do marinád a jako čisticí a dezinfekční prostředek.
  • Vinný ocet – oblíbený ocet používaný v kuchyních po celém světě.Jeho barva závisí na víně, ze kterého byl vyroben (bílé nebo červené). Méně časté jsou sherry a růžový ocet. Je skvělým doplňkem do salátů a marinád. Bílý vinný ocet je základem pro přípravu ochucených octů, např. tymiánového, bazalkového nebo česnekového.
  • Jablečný ocet - má přirozenou lehce jablečnou příchuť, není moc kyselý, hodí se k mnoha různým pokrmům. Používá se ke kyselému boršči a jako přísada do salátů a salátů. Podporuje správné fungování organismu, příznivě působí na nervový, imunitní, trávicí a oběhový systém. Funguje dobře při čištění těla od toxinů a pomáhá při hubnutí.
  • Rýžový ocet - pochází z Asie, získává se fermentací rýžového vína saké. Má jemnou, lehce nasládlou chuť, je ideálním doplňkem sladkokyselých jídel, salátů a sushi. Rozlišujeme rýžové octy komesu (světlý), kurosu (tmavý) a kazusu (červený).
  • Ocet balzamikový - originální balzamikový ocet se vyrábí z hroznového moštu zrajícího v dřevěných sudech několik let.Je to nejdražší ocet na světě. Při jeho výrobě dochází k alkoholovému a octovému kvašení současně, nikoli jedno po druhém. Levné, sériově vyráběné balzamikové octy jsou vyrobeny z méně koncentrované šťávy a jsou dobarveny karamelem.
  • Sladový ocet - silně kyselý ocet s pivní příchutí, běžný na Britských ostrovech. Vyrábí se z ječného sladu a bukových štěpků. Sladový ocet obsahuje 4-5% kyseliny, v Anglii se jím posype oblíbený pokrm - fish and chips a nakládá se zelenina a maso.

Použití lihovinového octa

  • Čištění různého vybavení a povrchů - octem vyčistíme lednici, prkénko, kuchyňské desky, kování, obklady, zrcadla a nábytek. Na silné skvrny použijte samotný ocet, na světlejší skvrny použijte roztok octa a vody v poměru 50/50. Dalšího antibakteriálního účinku lze dosáhnout přidáním několika kapek tea tree oleje do roztoku.Pro snazší nanášení roztoku na čištěné povrchy si ho nalijme do lahvičky s atomizérem.
  • Odvápnění ohřívače v rychlovarné konvici - v konvici připravte roztok octa a vody v poměru 1:1 a uvařte. Poté konvici dobře umyjte a opláchněte.
  • Dezinfekce pračky, odstranění vodního kamene z ohřívače - nalijte roztok octa do zásuvky na prášek a perte na 95 stupňů.
  • Odvápnění toalety - nasypte do toalety tři lžíce jedlé sody, tři lžíce kuchyňské soli a nalijte půl sklenice lihového octa. Počkejte asi půl hodiny a opláchněte dvěma šálky horké vody. Takovou směs si můžete připravit i v samostatné nádobě a nanášet štětcem na těžko dostupná místa toalety.
  • Čištění sprchové kabiny - připravte si roztok lihového octa s teplou vodou v poměru 1:1. Naneste roztok houbou na povrch a nechte působit 10 minut. Zkusme takový roztok nestříkat, protože nám může podráždit dýchací cesty.Poté důkladně umyjeme nečistoty a opláchneme sprchovou kabinu čistou vodou. Přípravek lze použít k odstranění usazenin z obkladů v koupelně, k čištění zrcadel a okenních skel.
  • Čištění sprchové hlavice - odšroubujte sprchovou hlavici a vložte ji na 15 minut do roztoku horké vody smíchané se sklenicí octa.
  • Čištění jiných povrchů se silným usazeninami - Povrch zab alte do hadříku namočeného v octě a nechte několik hodin působit. Nakonec vše opláchněte vodou.
  • Odstranění nepříjemných pachů - nepříjemného zápachu z místnosti (např. spálení) se zbavíme tak, že v hrnci vaříme roztok vody s octem (2:1) až do úplného odpaření.
  • Čištění mikrovlnky - do sklenice nalijte 1/4 octa a dolijte vodou. Sklenici dejte do mikrovlnky na 5 minut na nejvyšší teplotu. Když roztok vychladne, použijte jej k vyčištění vnitřku trouby hadříkem.
  • Umytí termosky - připravte si roztok teplé vody a octa v poměru 4:1, přidejte do něj pár zrnek rýže, nasypte do termosky, silně protřepejte a nechte několik hodin působit. Poté termosku důkladně opláchněte studenou vodou.
  • Odstranění skvrn od soli z bot - připravte si roztok vody a octa 1:1, boty otřete hadříkem namočeným v tomto roztoku.
  • Mytí a osvěžení obložení a jiných dřevěných povrchů - připravte si směs: 4 lžíce octa, 2 lžíce teplé vody a 2 lžíce olivového oleje. Naneste na hadřík a povrchy třete směsí, dokud znovu nezískají lesk. Nakonec dřevo vyleštěte suchým hadříkem.
  • Čisticí spárovací hmota – používáme k tomu starý zubní kartáček. Namočte do octa a jemně vydrhněte spáry. Nakonec povrch opláchněte vodou.
  • Změkčující lehké tkaniny, antiseptické, zabraňující statické elektřině a skvrnám na oblečení - před spuštěním pračky přidejte do zásuvky na aviváž sklenici octa.
  • Odstranění žloutnutí z oblečení - prádlo namočte do roztoku vody s 1/12 dílu octa a nechte přes noc. Druhý den si vyperte oblečení jako obvykle.
  • Odstranění samolepek - připravte si kousek vaty, namočte do octa a pár minut na samolepce podržte. Pak ji jemně vyjměte.
  • Ucpání ucpaného potrubí - domácím lékem na ucpaný odtok bude nalít do něj roztok vody, jedlé sody a octa a nechat pár minut působit, poté opláchnout horkou vodou.
  • Umytí myčky, odstranění nepříjemných pachů - na dno myčky nalijte sklenici octa, do nádobky na tablety nasypte lžíci jedlé sody. Spusťte nejdelší mycí program. Nezapomeňte si však zkontrolovat, zda výrobce zařízení povoluje použití octa v tomto modelu myčky nádobí.
  • Čištění překapávače - Do nádržky na vodu nalijte dva šálky octa a šálek vody. Vložte filtr a nechte stroj běžet na celý pracovní cyklus. Poté vyměňte filtr za nový, propláchněte nádrž, nalijte čistou vodu a stroj znovu zapněte. Opakujte tyto kroky, dokud octový zápach zcela neodstraníte.
  • Čištění a osvěžení koberců a koberců - připravte si roztok z 1 litru vody se sklenicí lihového octa. Znečištěné povrchy čistěte kartáčkem, díky kterému se vlákna zvednou.
  • Čištění lednice – připravte si 50/50 roztok vody a octa. Umyjte vnější část chladničky a její vnitřek, nezapomeňte na police a zásuvky. Chcete-li neutralizovat pachy a zabránit růstu plísní, použijte neředěný ocet v podšálku a nechte ho několik hodin v lednici.
  • Mytí nádobí - pro obnovení lesku skleněného nádobí je namočte na půl hodiny do teplé vody s octem smíchaným v poměru 1:1. Poté nádobí důkladně umyjte a opláchněte vodou.
  • Čisticí stříbro - smíchejte 1/2 šálku octa se dvěma lžičkami jedlé sody. Umístěte stříbrné předměty do připraveného roztoku asi na 2 hodiny. Nepoužívejte tuto metodu k čištění perlových šperků, protože by je mohlo poškodit.
  • Píseň v bytě - drobné stopy plísně setřete roztokem vody a octa v poměru půl na půl, v případě větších květů použijte neředěný ocet. Nechte třenou oblast několik dní, poté ji omyjte mýdlem a vodou a osušte místo papírovou utěrkou.
  • Boj proti ovocným muškám - nalijte ocet do misky nebo sklenice a umístěte ji tam, kde se shromažďují ovocné mušky. Vůně octa je přiláká k misce.

Také by vás mohlo zajímat:

  • Jedlá soda - 30 způsobů, jak využít jedlou sodu doma
  • Jak vyčistit vanu? Osvědčené způsoby čištění vany
  • Čištění sprchové kabiny – chytrý způsob čištění kabiny bez drhnutí

Kulinářské využití octa

Ocet je důležitou přísadou do marinád používaných ke konzervaci hub, okurek a nakládané zeleniny. Používá se k přípravě hmoždířů pro maceraci masa a ryb. Ocet je součástí majonézy a tradičního vinaigrette.

  • Mytí zeleniny a ovoce – půl šálku jablečného octa rozpusťte v litru vody. Použijte oplachový roztok na zeleninu a ovoce, který pomůže odstranit zbytky pesticidů.
  • Salátový dresink - smíchejte 1 lžíci jablečného octa s 1 lžící medu, 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou hořčice, solí a pepřem.
  • Marinace na restovanou zeleninu - půl sklenice olivového oleje, lžíce vinného octa, lžíce provensálských bylinek, 1 stroužek česneku, sůl a pepř.

Jak vyčistit odsavač par>

Galerie: způsoby, jak uklidit svůj domov bez chemie

Mnoho produktů, které používáme v kuchyni, lze s úspěchem použít k čištění, např. kyselina citronová, ocet nebo soda jsou perfektní na odstranění vodního kamene z konvice

Čtěte také:

  1. Jak vyčistit troubu>
  2. Jak odvápnit konvici>
  3. Jak čistit stříbro>
  4. Jak vyčistit žehličku>
  5. Jak čistit koupelnové baterie>
  6. Jak odstranit skvrny od kávy>
  7. Jak odstranit vosk>

Kategorie:

Rekonstrukce