Sladký cukrový hrášek je jednou z nejchutnějších zelenin. Kdysi ho jedly královny, dnes je dostupný všem. Rostlina navíc není nijak zvlášť náročná na pěstování a na domácích zahrádkách se dobře vynáší. Za jakých podmínek by měl být zajištěn? Jak ji využít v kuchyni?

Cukrový hrášek je druh, jehož lusky lze konzumovat syrové i celé. Je to doplněk k pokrmům nebo plnohodnotná svačina. Zelenina má v kuchyni široké využití. Její nároky na pěstování jsou nízké.

Populární odrůdy cukrového hrachu:

  • 'Hrabia' - je polská cukrová odrůda vyznačující se bohatým výnosem;
  • 'Premium' - velmi raná odrůda, která dává výnos 60 dní po výsevu; produkuje velké lusky;
  • 'Bajka' - odrůda se vyznačuje svou chutí: sladká a jemná. Vynáší dobře.
  • 'Oregon Sugar Pod' - odrůda s pomalejším růstem. Vyrábí lusky s mírně nasládlou chutí;
  • 'Iłówiecki' - odrůda se špatným růstem; tvoří jemné lusky;
  • 'Baron'- raná odrůda s velmi slabým růstem (asi 50 cm vysoká);

Základní požadavky a pěstování cukrového hrášku

Hrách je rostlina mírného klimatu dobře přizpůsobená k pěstování v Polsku. Optimální teplota pro růst a vývoj je 13-18°C. Snáší mráz. Výsev by měl být brzy - na jaře, když půda rozmrzne. Nejčastěji připadá na březen, pracovat by se nemělo později než v první polovině dubna. Teplota vzduchu se má pohybovat kolem 7°C.

Semena se vysévají na body každých 4-5 cm v řadě. Vzdálenost mezi řadami by měla být 20-30 cm (více u silně rostoucích odrůd). Na těžkých půdách je hloubka výsadby 2-3 cm, na těžkých asi 4 cm. Trvá asi 10 dní, než vyklíčí cukrový hrášek (v závislosti na povětrnostních podmínkách).

Pěstírna hrachu cukrového by měla být slunná (rostlina má vysoké nároky na světlo) a chráněná před větrem. Zelenina se optimálně vyvíjí ve středně úrodné, relativně lehké a propustné půdě s pH 6-7,5. Doporučuje se pěstovat ve třetím roce po hnoji. Substrát před výsadbou je vhodné obohatit kompostem (2-5 kg/10 m2). Hrách má také vysoké nároky na vodu (o něco méně, dokud se nerozvinou květy).

Péče a sklizeň cukrového hrášku

Jedním z nejdůležitějších pečovatelských postupů při pěstování cukrového hrachu je pravidelné odplevelování a zavlažování. Nežádoucí rostliny se nesmí nechat přerůst hrách.Zavlažování by mělo být pravidelné, za suchého počasí. Plodiny se nesmí nechat vyschnout. To nejen zpomaluje růst a vývoj, ale také činí lusky vláknitějšími a méně chutnými. Nejkritičtějším obdobím (nejvyšší poptávka po vodě) je fáze nastavení lusku.

Organická hnojiva jsou optimální pro hnojení cukrového hrášku. Hrachor cukrový má nízkou potřebu dusíku (váže ho z atmosféry pomocí kořenových bakterií), ale vyplatí se mu dodat další makro- a mikroprvky.

Vysoké odrůdy vyžadují podpěry (snadno se obtočí). V případě balkonového pěstování nezapomeňte zelenině opatřit dostatečně prostorné květináče nebo truhlíky (minimálně 10 litrů).

Cukrový hrách lze sklízet v průměru 60-80 dní po výsevu, u pozdních odrůd po 100 dnech. Lusky zkontrolujte asi dva týdny poté, co se objeví květenství. Měly by být nafouklé, ale ještě neztratit svou intenzivní zelenou barvu.Sklizeny příliš pozdě, ztrácejí chuť a jsou tvrdší.

Využití hrášku - na zahradě a v kuchyni

Cukrovka nemá velké dekorativní využití, je to typická užitková rostlina. Maximálně ho můžete nechat běžet na krovu u zdi, plotu nebo balkonu - vytvoří hustou, zelenou zeď.

Je to však cenný jedlý druh. Je bohatým zdrojem bílkovin a sacharidů. Kromě toho obsahuje vitamíny A, E, C, K, vitamíny skupiny B, antioxidanty a minerální soli (železo, hořčík, draslík, fosfor, mangan, molybden a selen). Má cenné zdravotní vlastnosti. Chutnému hrášku by se měli vyhýbat pouze diabetici. Zelenina se používá jako přísada do polévek a krémů a také jako přísada do omáček a salátů. Dá se použít i jako náplň do knedlíků a náplň do rizota. V japonské kuchyni se používá pražená s přídavkem křenu.

Kategorie:

Zahrada