Rostoucí fenykl v zahradě. ITALIAN KOPER v domácí zeleninové zahradě
ITALIAN KOPER najdete stále více mezi zeleninou pěstovanou na zahradě. Jak pěstovat fenykl? Průvodce: pěstování fenykl v zahradě.
Fenykl ( fenykl, sladký fenykl) je bylina z čeledi celerů ( Apiaceae ). V poslední době se fenykl pěstuje také v Polsku a přestože zde je klima mnohem chladnější, fenykl může „utéct“ z zemědělské půdy a částečně divoký.
Fenykl dosahuje výšky 90-200 cm, má rovné, holé stonky, pokryté silným voskovým povlakem. Výhonky jsou silně rozvětvené a listnaté. Listy fenyklu jsou chmurné, s vaginálními kořeny. Listy spolu s stonkem tvoří na úpatí rostliny jedlé hlízovité zahušťování, běžně známé jako cibule, které se mění v hustý, fusiformní, nažloutlý bílý vlasový kořen. Od července do září fenykl kvete četnými malými žlutými květy, které se shromažďovaly na vrcholcích výhonků v plochých umbelech. Na podzim se opylené fenyklové květy transformují na plody - třísky, z nichž každá se rozpadne na dvě holé střepiny. Viz průvodce: CROWN CULTIVATION pro začátečníky.
Jak pěstovat fenykl
- Pěstování fenyklů: poloha. Fenykl vyžaduje teplá, dobře slunná místa, nejlépe chráněná před větrem a dobře odvodněné, úrodné půdy s vysokým obsahem živin a zásaditou reakcí.
- Pěstování fenyklu: výsadba. Semena fenyklu se vysévají v semenném loži na přelomu dubna a května nebo na stálém místě na přelomu června a července (nové, starší odrůdy lze vysít na stálé místo již v polovině dubna). Fenykl (fenykl) se v Polsku pěstuje jako jednoletá rostlina.
- Pěstování fenyklů: sklizeň a skladování. V závislosti na odrůdě lze sklizeň cibule sklízet od července do listopadu (ačkoli je možné zmrazit na konci podzimu, později by měly být sklizeny před první silnou nachlazení). V Polsku sbíráme fenyklové žárovky asi po třech měsících, kdy dosáhne minimálního průměru 10 cm. Po sklizni mohou být skladovány několik týdnů ve vlhkých místnostech, např. Sklepech, v písku nebo při inspekcích. Čerstvé jednotlivé položky lze skladovat v uzavřené nádobě v lednici až dva týdny.
Co fenykl obsahuje: fenylové hodnoty
Fenykl: nutriční hodnoty. Díky chutné cibuli bohaté na cenné živiny se fenykl pěstuje jako zelenina po celém světě. Jeho cibuli lze jíst syrovou, vařenou, dušenou, grilovanou, pečenou (tepelné zpracování způsobuje vymizení charakteristické vůně anýzu obsažené v éterických olejích). Fenykl je nejen chutný, ale také zdravý, vhodný pro trávení, stimuluje činnost žaludku a střev, snižuje krevní tlak a cholesterol, zabraňuje mozkovým mrtvicím a srdečním záchvatům, má příznivý vliv na nervový systém. Fenykl je také cenným zdrojem draslíku a vitamínů (C, B1), obsahuje také velké množství vlákniny a kyseliny listové a vzhledem k nízkému kalorickému obsahu se v mnoha hubnutí doporučuje.
Čerstvé listy mohou být navíc použity k dekoraci pokrmů nebo jako koření, které dávají pokrmům silnou vůni anýzu. Plody fenyklu se používají jako bylinná surovina. Obsahují oleje, flavonoidy a proteinové sloučeniny, které se mimo jiné používají při výrobě infuze s karminativní, antispasmodickou, antitusickou a stimulační sekrecí žlučové a žaludeční šťávy. Kromě toho se fenylový olej používá k aromatizaci kosmetiky a vůní.
Fenykl nebo fenykl