Švestka konzervuje

Vyplatí se připravit si vlastní švestkové přípravky sami. Švestkový džem, džemy, tinktury a jiné přípravky ze švestek se nejlépe připravují v září, kdy jsou na trhu hojné švestky! Doporučujeme, jaké odrůdy švestek jsou vhodné pro konzervy a jaké přípravky je možné vyrobit ze švestek. Domácí švestkové konzervy.

Švestky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejvíce pěstovaných sezónních plodů v naší zemi. Většina švestek pěstovaných v Polsku jsou dezertní ovocné stromy, ale existují i odrůdy, jejichž ovoce je vhodné pro přímou spotřebu i pro konzervování.

Nejlepší švestky pro konzervy

Švestky zvláště doporučené pro konzervy zahrnují mimo jiné:

  • Maďarské švestky: Maďarština Maďarština, Maďarština Dąbrowicka, Maďarština Łowicka,
  • Zasklení - zvláště užitečné pro kompoty, např. Zasklení Uleny,
  • mirabelle - doporučeno hlavně pro kompoty, např. Mirabelka od Nancy,
  • jiné odrůdy prasat, například Emper, Calypso, Cacanska Lepotica, Hanita, Amers, Stanley, Valor, Valjevka.

Jaké přípravky lze připravit ze švestek

Švestkové ovoce lze použít mnoha způsoby, protože jsou skvělé pro:

  • švestkový džem (hlavně maďarské švestky),
  • marmelády,
  • džemy,
  • pěny,
  • kompoty (převážně prosklené a mirabelle),
  • šťávy,
  • tinktury,
  • sucha.

Švestky také chutnají skvěle ve sladkokyselé verzi, nakládané v octě. Zajímavé je, že plody jsou také vhodné k zakysání (hlavně maďarské švestky).
Podle vašich preferencí mohou být švestkové přípravky obohaceny o různé příchutě. Shodují se mimo jiné hřebíček, skořice, kardamom, koření, zázvor, kakao, med, rozinky a některé alkoholy (např. Rum, amaretto). Švestky lze také kombinovat s jiným ovocem, čímž se vyrábějí marmelády se švestkovým jablkem nebo marmeládové hrušky.

Při přípravě přípravků ze švestek nezapomeňte, že ovoce určené ke zpracování musí být zdravé, pevné a zralé (ale nikoli přezrálé). Švestky s příznaky nemoci rychle kazí a nezralé budou méně aromatické, méně zbarvené a méně sladké. Plody musí být před zpracováním důkladně omyty a postaveny (pokud není v receptu stanoveno jinak), neměly by se však oloupat, protože maso se snadno zlomí.

Co používat se švestkovými přípravky

Sladké přípravky ze švestek (zejména švestkových džemů a džemů) jsou skvělým doplňkem dezertů, koláčů, palačinek a sendvičů. Švestkový džem se dobře mísí s pečeným masem a lze jej přidat k dušenému masu. Švestky v octě jsou zajímavým a chutným doplňkem k večeři nebo koktejlům.

Kategorie:

Práce na zahradě