Sušené švestky - jak odstranit švestky doma
Sušené maďarské švestky jsou skvělým doplňkem mnoha různých pokrmů. Objevte domácí způsob, jak sušit švestky. Jak odstranit švestky doma.
Sušené ovoce je skvělé občerstvení a skvělý doplněk mnoha jídel. Sušené ovoce si můžete koupit v obchodě, ale můžete si ho také připravit sami, díky čemuž bude mít lepší chuť a zachová si více živin. Plody ideální pro sušení jsou mimo jiné maďarské švestky. Při správném zaschnutí si zachovají většinu živin a jejich tělo zůstává měkké a elastické. Zde je způsob, jak sušit švestky doma.
Sušení švestek doma: krok za krokem
Sušení švestek doma není obtížné a nevyžaduje mnoho práce, ale než to uděláme, musíme si vybrat správné ovoce. Švestky pro sušení by měly být plně zralé, pevné, zdravé a nepoškozené.
- Po očištění je třeba je několik sekund opláchnout vroucí vodou nebo blanched v horké vodě, což zjemní pokožku a pomůže odstranit voskový nátěr, který brání odpařování vody.
- Po blanšírování by švestky měly být usušeny v sítku, smíchány a poté umístěny na tlustý kovový rošt nebo plech na pečení lemované pergamenem a vloženy do elektrické trouby.
- Plody by měly být sušeny při poměrně nízké teplotě (55–60 stupňů Celsia, nesmí překročit 70 stupňů Celsia), což jim zabraňuje přehřátí, pálení, praskání a nadměrnému vysychání a snižuje ztrátu hodnotných živin.
- Během sušení je vhodné zapnout funkci horkého vzduchu nebo nechat dveře trouby pootevřené, což umožní lepší tok teplého vzduchu a výrazně urychlí proces sušení.
- Švestky mohou být ponechány v troubě denně, ale pokud nechcete riskovat popraskání kůže a nadměrné sušení ovoce, můžeme je vysušit v splátkách.
- První stupeň sušení by měl probíhat při nižší teplotě (přibližně 50 ° C) a trvat asi 4 hodiny.
- Po ochlazení ovoce můžete začít druhé sušení, které by mělo trvat i několik hodin, ale při mírně vyšší teplotě (60-65 stupňů Celsia).
Místo pece na sušení švestek můžeme použít elektrickou sušičku zeleniny, ve které plody rychle uschnou a nebudou vystaveny pálení.
Švestky lze také sušit na slunci, protože to je nejlepší a nejekologičtější způsob, jak sušit ovoce a zeleninu. Tuto metodu však můžeme použít pouze v případě slunečného, teplého a suchého počasí po dobu několika dnů. Hotové švestky by měly mít tmavou, lesklou, zvrásněnou pokožku a elastickou, docela měkkou dužinu. Ovoce by mělo být použito během několika měsíců, skladováno v lednici nebo v uzavřené skleněné nádobě lemované pergamenem.