Pomozte vývoji webu a sdílení článku s přáteli!
Zimní zelenina - jak s nimi zacházet v zimě
Zimní zelenina jsou ty, které lze v zimě vybírat ze zahrady. Zimní sklizeň zeleniny se pro některé jeví jako nemožná, ale existují takové druhy zeleniny, které jsou odolné vůči mrazu a nízké teploty ovlivňují jejich lepší chuť. Jak zacházet se zeleninou sklizenou v zimě?
Nechat zeleninu na zimu v zemi není navzdory zdání nic nového. Ve starých dobách to byla (vedle důlkové) populární metoda skladování plodin. Další výhodou tohoto řešení je skutečnost, že zelenina nezabírají prostor v suterénu nebo přístavbě. Mohou být shromažďovány průběžně, a proto nejsou vystaveny „chorobám při skladování“.
Bohužel v Polsku se tímto způsobem můžete zabývat pouze několika druhy - jsou rozděleny do dvou skupin. První skupina se skládá ze zeleniny, která snáší mrazy a mrazy až do přibližně -5 ° C (měly by být sklízeny nejpozději na začátku zimy), zatímco druhá skupina se skládá ze zcela mrazuvzdorné zeleniny .
Zelenina, která snáší mrazy a mírné mrazy
Na konci podzimu nebo na začátku zimy se doporučuje sklízet zeleninu odolnou proti mrazu . Některé z nich vydrží i do jara, pokud budou pevně zakryté. Stále však existuje nebezpečí, že budou poškozeny mrazem.
- endivie - nejodolnější odrůdy tolerují mírné mrazy, pouze některé jsou plně odolné proti mrazu. Zelenina může být pěstována ve většině oblastí v Polsku jako zima. Pokaždé, když to vyžaduje zakrytí, např. Vyrobené z bílé netkané textilie nebo jehel. Nejčastěji se plodina získá do první dekády prosince. Endive má malé požadavky. Roste dobře na slunných a mírně stinných pozicích. Toleruje různé typy půd, s výjimkou mokřadů (pak má menší mrazuvzdornost). Stojí za to bělit 2-3 týdny před plánovanou sklizní. Rozety jsou svázány napůl lanem. Alternativně může být zelenina pokryta černou netkanou textilií. Díky tomu jsou listy jemné, křehké a chutnější.
- Bluebottle - je víceletá zelenina ze Středomoří. Listy a mladé výhonky rostliny se konzumují (po bělení mají jemnou, ořechovou chuť). Ačkoli je rostlina v literatuře popsána jako mrazuvzdorná, v zimních měsících bez sněhu může zamrznout. Vždy ji zakryjte netkanou textilií, suchými listy nebo slámou. Bluebottle v zimě nevypadá. Nejlepší je sbírat listy ve druhém nebo třetím roce po výsadbě. Dobře reaguje na organické hnojení. Má ráda lehkou, dobře odvodněnou zeminu.
Mrazuvzdorná zelenina
Mezi mnoha zeleninou najdete také druhy, které snášejí silné mrazy. Některé z nich vydrží i pod -17 ° C. Následující zeleninu (kromě póreku) lze sklízet téměř celou zimu. Jedná se o cennou spíž - alternativu k „zeleni“, kterou nakupujeme v obchodech v zimních měsících.
- kale - v Polsku byla přehlížena po celá desetiletí, její popularita se zvýšila pouze v posledních letech. Přesto to není možné koupit všude a někdy musíte zadat „objednávku“ v obchodě se zeleninou. Tento druh je plně mrazuvzdorný. Díky negativním teplotám mají listy lepší chuť (obsahují více cukru a méně hořkosti). Zelenina se snadno pěstuje. Pěstuje se ze sazenic. Sazenice jsou vysazeny v zemi od června do července. Je třeba zvolit chráněné, odlehlé polohy. Sušící vítr je pro rostliny škodlivější než mráz. Sklizeň se provádí několikrát - od nejstarších dolních listů.
- Bruselské zelí - v polské kuchyni je otužilejší zelenina důležitější než kale. Za dobrých podmínek může v zelinářství přežít i do začátku jara. Toleruje mrazy až do -15 ° C. Stojí však za to přikrýt je netkanou textilií - těsně po výskytu mrazů. Zmrazené růžičkové klíčky mají jemnější, sladší chuť. Pěstuje se ze sazenic - sazenice se do země přenášejí od června do července. Při vázání hlav vyžaduje hojné zalévání. Má vysoké nutriční potřeby. Pro sklizeň jsou vhodné tvrdé, kompaktní hlavy o průměru 2-3 cm.
- Pórek - některé pórekové odrůdy (Arkanas, Aljaška, brnění, curling) vydrží i mrazy až do -12 ° C. Lze je úspěšně pěstovat jako zimní zeleninu. Pro kultivaci je třeba zvolit slunné polohy chráněné před větrem. Sazenice jsou přemístěny na zem koncem května. Vyžaduje zalévání během sucha. Nejlepší je sklízet v listopadu nebo na začátku prosince.
- Rapunzel - rostlina toleruje zimy, ale sníh ji může ublížit. Za takových podmínek mohou listy zhnědnout. Proto se doporučuje pokrýt zeleninu. Může zůstat v zemi celou zimu. Vysévá se do země od července (podzimní sklizeň) do září (zimní sklizeň). Kultivace z sazenic není příliš účinná. Doporučuje se používat organické hnojení - hnůj nebo kompost.